拌菜天团：黄瓜1根、米粉200g、陈醋2勺、白芝麻1勺、辣椒油1勺（不吃辣换香油） 3、黄瓜凉粉垫底，卤鸭撕成粗条，卤汁+陈醋+蒜末+白芝麻+辣椒油搅匀，哧啦一泼，筷子夹起凉粉和鸭肉，兜着酱汁一口闷，又滑又…

2025-05-23

还有一点就是豆腐下锅后不要着急翻动，用中小火慢慢的煎制，避免把豆腐煎糊，锅里油多的话就舀出来。 配菜就放些葱段和小米辣段就可以，家里有高汤的放点高汤，这个时候把豆腐翻过来，淋入几滴猪油增香，开大火让豆腐吸收汤…

2025-05-22

菜品以安徽土菜为主，大部分主要食材都是来自安徽当地，厨师也是安徽人，想吃地道安徽土菜的朋友们，这回可有口福了。安徽的臭鳜鱼在北京也有很多徽菜馆做，不过大部分都是直接从当地工厂进货，口味也比较一致。 而在森…

2025-05-22

是把豆角煸得起了虎皮，土豆炸得外酥里糯，调个咸鲜带辣的料汁咕嘟入味罢了。陈醋别多放，微微的酸味能吊出豆角的鲜甜，加多了可就成酸豆角啦~" 要我说啊，这菜的精髓就在"舍得花时间"——豆角耐着性子煸出皱皮，土豆炸…

2025-05-22

调味方面我用了1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油，还特别加入了少许五香粉提味，这个比例刚刚好，既不会太咸又能提鲜。当辣椒炒肉的汤汁变得浓稠时，就可以关火了。 把热腾腾的米饭盛入大碗中，浇上刚炒好的辣椒炒肉，用勺子…

2025-05-22

鸡米花作为一道风靡全球的小吃，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸡肉赢得了无数食客的喜爱。预处理关键：将鸡肉洗净后需充分沥干水分，用厨房纸吸干表面水分可防止后续裹粉脱落。 掌握了这些诀窍后，你会发现自制鸡米花…

2025-05-22

冬瓜带着天然的甘甜，毛豆沙沙的口感混着海带的海洋气息，喝一碗就像给五脏六腑做了个SPA。炖到半透明的猪肚吸饱了山药的粉糯，莲子红枣自带甜味，喝起来完全不油腻。 这道汤从准备到上桌只要15分钟，丝瓜嫩得能掐出水…

2025-05-22

2、锅中烧油，油热放入去皮的西红柿丁，小火炒出汤汁，加入适量的清水，煮开后淋入水淀粉勾芡，再次煮开倒入鸡蛋液，烧开后关火。 2、碗中放入2勺淀粉，多次少量的加入开水，搅成拉丝酸奶状，倒入腌制好的肉片，抓拌均…

2025-05-22

我最近发现个神仙搭配，食材营养，做法超简单，大火一颠就出锅，上桌比肉菜还抢手！您看菜市场里那种表皮光亮、捏起来脆生生的青椒就合适，千万别买厚皮菜椒，那玩意儿炒不香。 青椒处理有讲究：先揪着蒂往下一按再一提，连…

2025-05-22

为此，我一有时间就尝试着在家炸酥肉，可怎么也做不好，起初一直以为是火候没有掌握好，后来才知道肉条上裹的面糊不对。最后加入一勺食用油，多搅拌一会儿，这样脆皮糊就调好了。等全部炸完后，将油温升高，七八成热的程度，…

2025-05-22

国家食品安全风险评估中心表示，新国标原料选择中增加食品工业用浓缩乳，将发酵乳、风味发酵乳等原料由原本的“以生牛（羊）乳或乳粉为原料”修改为“以生牛（羊）乳、食品工业用浓缩乳、乳粉中的一种或多种为原料”。 钟…

2025-05-22

我对汤的执念，在夏天演变成了对“汤菜”的偏爱，说是汤，却比普通汤水更有内容；说是“菜”，又比炒菜多了几分润泽。就像这道青菜鸡蛋瘦肉汤菜，不用精确计时，从备料到出锅半个小时之内就能搞定，却能让餐桌瞬间丰富起来…

2025-05-22

宝爸出差去了，加上天气太热了，中午就我们母女俩吃我就不准备烧太多菜了，孩子一个一盘咖喱土豆鸡胸肉拌饭就够了，而我依旧是蒸茄子。这次我直接切成小块，加盐杀一下水，加一点生抽，酱，蒜泥，蒸熟之后加点猪油拌一下就…

2025-05-22

3、放入鸡爪子，翻炒至上色，加入一罐啤酒，再加入没过鸡爪子的开水，加入少许盐、1勺鸡精，开锅后转小火，焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。 2、清洗干净的黄瓜，先用刀拍，然后切成小块，空碗中多加些蒜末和小辣椒，…

2025-05-21

我看网上博主都在做这个甜口的土豆泥沙拉，我就尝试了一下这个咸口的，因为在我老家也吃土豆泥，尤其是刚刚收回来的土豆那真的是口感太好了，就必须来一顿土豆泥或者煮土豆，我们加的是盐和当地的麻油，再配一点自己做的咸菜…

2025-05-21

不过我们这次并没有选这个锅底，正好最近天气也热起来了，就选了另一种清补凉石橄榄锅底。颜色上一看就很明显，这种鸡皮是黄色的，而且肉更红一些。 虽然老板说，这里的米粉可以免费加，但我们看着店里每桌几乎都点的猪杂…

2025-05-21

3、重新起锅烧油，放入葱姜蒜、麻椒、干辣椒爆香，加入一小勺红油豆瓣酱炒出香味和红油；把切好的黄瓜丁、胡萝卜丁下锅，炒至断生，加入半勺生抽、少许蚝油、一点老抽调色。 1、三个鸡腿冷水下锅，加入葱姜、大料、去腥…

2025-05-21

今天的这道汤菜里面有适合这个季节的毛豆、黑木耳、鲜鹿茸菇、山药、甜笋等待，其中的毛豆营养更加丰富，平日孩子不爱吃毛豆，但是这样做他说特别下饭，甚至直接用来拌饭吃，胃口大开。 接着，砂锅加热倒入油，然后放入蒜…

2025-05-21

紫皮长茄子2根（别挑太粗的，容易老）豇豆1把（手指长的最嫩，掐头去尾时带丝儿的别要）大蒜5瓣、小米辣2根（吃不了辣少放）生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺、香醋半勺 您要是怕茄子煎糊，教您个懒人招：腌好…

2025-05-21

仙草冰凉可口，已经形成商业化模式，现在只需要用仙草粉就可以做，比起熬仙草的传统做法更加方便，不用再加食用碱，不用浸泡清水去碱味，凝固好后切成小块加蜜水吃就很美味，如果再加上芋圆、红豆等小料，那又变成了另一种…

2025-05-21