近日，一道令人垂涎欲滴的家常美食——辣椒炒肉拌饭，在美食爱好者中悄然走红。这道菜以五花肉为主角，搭配香辣可口的辣椒，只需简单几步，便能烹饪出足够三人享用的美味佳肴。
五花肉在这道菜中扮演着至关重要的角色。选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片后，经过快火翻炒，变得金黄酥脆，香而不腻。在炒制过程中，先将五花肉煎至金黄并盛出备用，以确保肉质的嫩滑，这一技巧让五花肉在后续烹饪中依然保持鲜美多汁。
辣椒炒肉的调味同样讲究。使用一勺老抽、两勺生抽和一勺蚝油作为基础调料，再加入少许五香粉，使味道更加醇厚。半碗水的加入，让汤汁变得浓稠，完美包裹在每一粒米饭上。辣椒的选择则根据个人口味而定，无论是辣味十足的尖椒，还是微辣的菜椒，都能为这道菜增添独特的风味。
在烹饪过程中，还加入了葱花、蒜末和姜片，这些香料在热油中煸炒出香味，使整道菜的味道层次更加丰富。同时，加入红萝卜丝作为配色，不仅美观大方，还能为菜品增添一丝甜味。
炒制完成后，将热腾腾的米饭盛入大碗中，浇上刚炒好的辣椒炒肉，用勺子充分拌匀。每一粒米饭都裹上了香浓的酱汁，五花肉的油脂香、辣椒的鲜辣和调料的咸鲜完美融合，让人欲罢不能。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的绝佳选择。
这道辣椒炒肉拌饭的制作成本并不高，一块五花肉就能满足三个人的胃口，经济实惠又美味。许多家庭已经将其列为招牌菜，每次烹饪都会一扫而空。
据一位美食爱好者透露，她的妻子每天带着这道辣椒炒肉拌饭当午饭，同事们闻到香味都羡慕不已。这也进一步证明了这道菜的美味程度。不仅如此，还有一位烹饪爱好者分享了自己的小秘诀：米饭可以稍微煮硬一点，因为拌入酱汁后会吸收水分变得口感适中。
如今，这道辣椒炒肉拌饭已经成为许多家庭的餐桌常客。每当烹饪这道菜时，家人们都会满怀期待地问：“今天还做那个超级下饭的辣椒炒肉吗？”这道看似简单的家常菜，却以其独特的味道征服了无数人的味蕾。
