随着气温的节节攀升，福建的夏天已经悄然来临，让人不禁感叹：“热热热热热，闷闷闷闷闷”。在这个四季中夏季占据大半的省份，人们早早便开始寻找解暑的良方。
福建人对于解暑有着独特的智慧，他们擅长用各式各样的甜汤来抵御酷暑。无论是逢年过节还是日常宴请，甜汤总是宴席上的压轴之作。桂圆红枣汤、银耳羹、莲子汤、花生汤、甜汤圆、溏心水潽蛋、水果罐头……这些甜汤不仅美味，更是福建人消暑解渴的法宝。
在众多甜汤中，四果汤以其独特的魅力占据了重要地位。尽管名字中有“汤”，但四果汤并非传统意义上的汤水，而是各类甜汤小料的集合体。在奶茶、果茶、咖啡风靡的今天，四果汤依然能在冰饮市场中占据一席之地，成为闽南地区的消暑首选。
四果汤的历史悠久，最初的版本确实只有四种材料：红豆、绿豆、莲子、薏仁，或是绿豆、薏米、阿达子、莲子和红豆、绿豆、银耳、仙草。然而，随着时间的推移和人们口味的多样化，四果汤中的“四果”早已不再局限于这四种，而是变得越来越丰富多样。
在四果汤中，阿达子和石花膏是不可或缺的灵魂角色。阿达子以木薯粉为主要原料，晶莹剔透，嚼劲十足；石花膏则是由石花菜熬制而成，具有清热降火的功效。这两种食材的搭配，让四果汤在口感和功效上都达到了新的高度。
除了阿达子和石花膏，仙草也是四果汤中的重要一员。仙草煮好后凝结成冻，带有淡淡的草药香，滑溜溜的口感让人回味无穷。在福建的不同地区，仙草有着不同的叫法，但无论是凉粉、烧仙草还是仙草蜜，都是人们夏日消暑的必备良品。
如今，四果汤已经风靡全福建，价格从6元到12元不等。它以石花膏为底，加上阿达子、仙草以及各种水果和刨冰，最终成就一碗甜美沁心的解暑冷饮。对于闽南人来说，四果汤不仅仅是一份夏日冰品，更是一份故乡的味道，承载着他们对家乡的深深思念。
在这个炎热的夏天，不妨来一碗四果汤，让这份清甜与凉爽带走所有的燥热与烦恼。无论是街头巷尾的小摊还是自家厨房的自制版本，四果汤都是福建人夏日里不可或缺的存在。
