在日常饮食中，猪排以其独特的魅力深受大人和孩子们的喜爱。然而，传统的炸猪排虽然美味，却因高油脂、高热量而不利于健康，特别是对小孩子的成长并无益处。近日，一位家庭主妇分享了她制作的一款既健康又美味的茄汁猪排，为家庭餐桌增添了一道新风景。
这款茄汁猪排摒弃了油炸的方式，转而采用煎制，不仅保留了猪排的鲜嫩多汁，还大大降低了油脂含量。其酸甜可口的茄汁调味更是让人欲罢不能，无论是大人还是孩子，都对这道菜赞不绝口。
据这位主妇介绍，制作茄汁猪排的关键在于茄汁的调制。她并没有直接使用现成的番茄酱，而是加入了新鲜的番茄丁，使得酱汁口感更加丰富，酸中带甜，美味无比。同时，新鲜的番茄也为酱汁增添了健康元素，非常适合小孩子食用。
在制作过程中，主妇先用松肉锤将猪排两面锤松，让肉质变得更加松软，然后涂上少许盐进行腌制。腌制几分钟后，将猪排放入锅中用小火煎至变色，再翻面煎熟。煎好的猪排鲜嫩多汁，香气扑鼻。
接下来，主妇开始制作茄汁。她先在锅中加入适量的油烧热，然后放入洋葱丁翻炒1分钟，再放入番茄丁继续翻炒。待番茄丁炒软后，加入两大勺番茄酱充分炒匀，再加入少许水大火煮开，转小火烧至汤汁浓稠。
最后，将煮好的茄酱汁趁热淋在煎好的猪排上，一道美味的茄汁猪排就完成了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。
主妇还分享了一些制作心得，如没有松肉锤可以用刀背拍松猪排，腌制猪排时两面涂盐可以使猪排更加入味，番茄酱的用量可以根据个人口味灵活调整。这些贴心的小贴士无疑为想要尝试这道菜的朋友们提供了极大的帮助。
