在北京的西边，隐藏着一家令人惊喜的徽菜私房餐厅——森餐厅，它虽然规模不大，却以其精致的菜品和纯正的徽菜风味赢得了食客们的青睐。
森餐厅坐落于丰台西国贸大厦内，位置相对隐蔽，位于西国贸酒店后方的底商之中。若非跟随导航，恐怕难以发现这块低调的招牌。餐厅分为两层，楼下设有2-3张餐桌，楼上则配备了两个包间和一个雅致的茶室，整体环境干净而富有格调，墙上装饰着安徽名人的介绍，增添了几分文化底蕴。
餐厅主打安徽土菜，食材多源自安徽本地，厨师团队也是地道的安徽人。对于渴望品尝正宗安徽风味的食客来说，这里无疑是一个绝佳的选择。特别值得一提的是森餐厅的臭鳜鱼，这道安徽名菜在这里得到了独特的演绎。不同于市面上许多徽菜馆直接从工厂进货的做法，森餐厅坚持自己腌制臭鳜鱼，味道独特，令人回味无穷，这一特色足以让它在众多连锁品牌中脱颖而出。
随着小龙虾季节的到来，森餐厅也推出了令人垂涎的辣炒小龙虾。一盘火红油亮的小龙虾，鲜辣交织，让人欲罢不能。每一只小龙虾都充分吸收了汤汁的精华，辣而不燥，醇厚至极，令人一尝难忘。
提到徽菜，怎能不提肥西老母鸡汤？这道庐州名菜以其清亮透黄的汤色和鲜美的口感而闻名。在森餐厅，食客们不仅能品尝到这道经典美味，还能体验到老母鸡的“三部曲”。首先，喝一碗鲜美的鸡汤，搭配餐厅自制的炒米，炒米金黄焦香，为鸡汤增添了几分独特的口感。接着，在汤中加入菠菜，让鸡汤更加清甜可口。最后，加入阳米面，这种由优质大米和糯米混合制成的面条，劲道十足，与鲜美的鸡汤相得益彰。
在品尝完鸡汤和面条后，不妨再来一碗加入了菠菜的鸡汤，蔬菜的清新与鸡汤的浓郁完美融合，为这顿美食之旅画上圆满的句号。整个用餐过程中，每一道菜都让人感受到了徽菜的独特魅力和森餐厅的用心。
