曾风靡一时的称重快餐，如今却悄然淡出人们视线
记得那些年，无论是在繁华的写字楼周边，还是热闹的校园附近，称重快餐店总是门庭若市。店内明档摆放着各式各样的热菜凉菜，红烧肉色泽诱人，烧茄子油光发亮，凉拌黄瓜清脆爽口，让人垂涎欲滴。顾客们自行挑选喜欢的菜品，然后放到电子秤上称重计价，既方便又实惠，成为了许多打工人的午餐首选。
然而，不知何时起，这些曾经红极一时的称重快餐店开始逐渐消失，仿佛被市场遗忘。那么，这背后究竟隐藏着怎样的原因呢？
首先，称重快餐的“鬼称”问题让不少消费者心生不满。这些店铺虽然打着“按克计价，自由搭配”的旗号，但在秤上却常常做手脚。有的商家甚至使用“八两秤”、“六两秤”，让顾客在不知不觉中多付了钱。更有甚者，连餐盒的重量都不扣除，让顾客在结账时大呼上当。
称重快餐的价格也并不像表面看起来那么实惠。虽然店铺门口常常挂着“18元/斤，荤素任选”的招牌，但顾客在实际挑选时往往会发现，价格飞涨得令人咋舌。像带汤的酸菜鱼、带骨头的排骨和鸡翅等菜品，由于重量中包含了大量不能食用的部分，导致实际价格远高于预期。有些店铺甚至将凉菜和热菜同价，让顾客在不知不觉中多花了冤枉钱。
除了价格问题，称重快餐的性价比也饱受诟病。相比传统快餐的固定套餐，称重快餐的菜品虽然丰富多样，但往往分量不足，价格偏高。许多消费者反映，在称重快餐店花20块钱都吃不饱，而在传统快餐店15块钱就能吃得饱饱的。称重快餐的菜量还全凭手感，有时候夹了一大堆菜，结果一称才发现重量不足，根本不够吃。
更重要的是，称重快餐的口味也逐渐失去了市场竞争力。为了节省成本和时间，许多商家都提前将菜品做好，放在保温台上或冰箱里备用。这样一来，菜品的口感和新鲜度都大打折扣。像红烧肉、啤酒鸭等需要慢炖的菜品，提前做好再加热后口感变得十分糟糕。凉拌菜则因为添加了过多的盐和调料，吃起来又咸又腻。
在餐饮市场竞争日益激烈的今天，称重快餐的衰落似乎已成定局。外卖平台的兴起、社区食堂和便利店快餐的便捷低价、健康轻食餐厅的兴起等，都让称重快餐的市场空间越来越小。面对这样的市场环境，称重快餐店如果不进行创新和改革，恐怕很难重新赢得消费者的青睐。
