在炎炎夏日的厨房中，寻找一份清爽与营养并存的佳肴，成为了许多家庭主妇的心头大事。近日，一种看似平凡无奇，实则蕴含丰富鲜味的食材——平菇，悄然成为了餐桌上的新宠。
平菇，又名侧耳、蚝菇，因其外观朴素、价格亲民，常常被忽视在菜摊的一角。然而，懂行的人深知，这不起眼的蘑菇，却是熬汤提鲜的秘密武器。在夏日的高温下，一碗由平菇精心熬制的汤，不仅清爽解暑，更能唤醒沉睡的味蕾。
据一位热爱烹饪的家庭主妇介绍，平菇不仅口感鲜嫩，还含有丰富的营养成分，是夏日餐桌上的“鲜味担当”。她分享了用平菇制作肉片汤的秘诀，这道菜不仅做法简单快手，而且清爽不腻，非常适合夏日食用。
制作这道平菇肉片汤，首先需要准备平菇、瘦肉、葱姜等食材。将平菇顺着纹理撕成小块，清洗干净后挤干水分备用；猪里脊肉逆着纹理切成薄片，加入适量的盐、味极鲜酱油、蚝油和淀粉腌制片刻。接着，在锅中烧热油，加入姜丝煸炒出香味后，倒入足量的热水。
待水煮沸后，保持中大火，将腌好的肉片一片片快速分散下入锅中，防止粘连。等肉片基本变色后，倒入处理好的平菇。平菇下锅后煮个两三分钟，鲜味便迅速释放出来。此时，根据个人口味加入适量的盐和味极鲜酱油调味，最后淋上几滴香油，撒上葱花即可出锅。
这道平菇肉片汤色泽清亮，油花点点，粉嫩的肉片、鲜美的平菇和翠绿的葱花相互映衬，令人食欲大增。品尝一口，那鲜味仿佛山涧清泉般温柔又霸道地席卷味蕾，让人忍不住赞叹：“真是鲜掉眉毛！”
这道汤的成本不到十块钱，做法简单易懂，却能在闷热的夏天为人们带来一份最踏实的鲜美慰藉。平凡食材碰撞出的极致鲜甜，不仅满足了味蕾的需求，更体现了生活的本真与美好。
在这个夏季，不妨也给平菇一个机会，让它用实力征服你的胃，为你的餐桌增添一份别样的鲜美与惊喜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，一碗平菇肉片汤都能成为你最好的选择。
