近日，一款令人垂涎欲滴的巧克力挞在美食爱好者中悄然走红，其浓郁丝滑的口感让巧克力控们欲罢不能。
这款巧克力挞的制作过程并不简单，但每一步都充满了匠心独运。首先，制作挞皮需要低筋面粉、可可粉、全蛋液、黄油、盐和细砂糖。将这些材料巧妙混合，通过抓、搓等手法，让黄油与面粉充分融合，形成类似粗玉米粉的质地。随后加入细砂糖和全蛋液，揉成偏硬的面团。
将面团均匀分成四份，分别擀开并铺入4寸挞模中。用手指将挞皮捏合，使其贴合模具形状，并在底部扎些小孔。为了防止烘烤时挞底鼓起，还需铺一张油纸并放上一些重物。静置15分钟后，将挞模放入预热至190℃的烤箱中，先烘烤15分钟，取出重物和油纸后，再继续烘烤5-8分钟，直至挞底酥脆。
接下来是生巧馅的制作。将黑巧克力和黄油切碎后，与淡奶油一同倒入小奶锅中，开小火加热并不断搅拌，直至巧克力和黄油完全融化，形成浓稠的巧克力酱。注意控制火候，确保混合物温度不超过60℃。
将制作好的巧克力馅趁热倒入烤好的挞皮中，等待其自然平整后，放入冰箱冷藏过夜。冷藏后的巧克力馅会凝固成型，表面可筛上一些可可粉作为装饰，增添风味。
最终呈现出的生巧挞，色泽诱人，口感浓郁丝滑，让人回味无穷。无论是作为下午茶的甜点，还是与朋友分享的零食，都能带来满满的幸福感。如此美味的生巧挞，你怎能错过？
