2、锅烧热倒油 油烧热后倒入牛肉快速滑散变色后盛出，底油炒香蒜末 辣椒 再放入芹菜，加小半勺盐翻炒一分钟入个底味。 嫩牛肉腌制：牛肉切好加调味（逆纹理切❗️这也很重要❗️）蚝油➕胡椒粉➕少许蛋清➕淀粉（薄薄…

2025-04-12

步骤：白菜用刀竖着划开，每层都撒上大粒盐，再倒入盐水（1：10）微微末过白菜，上面用重物压上，腌制半小时～1小时，中间翻面！1、娃娃菜切长条，加一勺盐翻拌均匀腌制半个小时，腌制好后攥干水分备用。 2、辣白…

2025-04-12

3、网上或者菜市场干货调料店可以买到腌制好的霉干豆瓣，洗净晾干，加入醪糟，白酒,加入一袋食盐搅拌使豆瓣完全浸泡，盖上纱布，放置两三天直到豆瓣把汁水基本吸收变软，有太阳的时候最好端到太阳下晒。 7、将豆瓣和油…

2025-04-12

今儿就把我家传了三十年的老法子抖落出来，您可记准喽！头十天可别手痒开盖，等满二十天拿筷子蘸点盐水尝尝，咸淡合适就能捞了。想吃流油的再等五天，保管蛋黄红得冒油，蛋白嫩得像豆腐。腌好的鸡蛋煮完泡凉水，剥壳时蛋白不…

2025-04-12

3、放入切好的姜片、蒜片、小米辣爆香，倒入少许生抽、老抽、蚝油，再倒入一罐啤酒和适量清水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。 3、放入处理好的土豆和胡萝卜块，继续炖煮20分钟，让蔬菜吸收牛肉的汤汁，最后放入蒜苗，开…

2025-04-12

五大道上的爱巧巧克力BRICKS，2012年创立，是Bean toBar巧克力专门店，并在2024年在国际巧克力赛事AOC巧克力学院奖上，拿下了三银一铜的成绩。 这座城市就像一盒巨大的巧克力，你永远不知道…

2025-04-12

制作辣椒油，多加两步：第一步是辣椒面用凉油搅拌打湿，若干辣椒面直接泼油，容易导致辣椒面局部温度过高而烧焦，从而影响辣椒油的色泽和口感；第二步是油要用香料小火慢炸，变成香料油后再泼进辣椒面中，这样做出来更香浓…

2025-04-12

馅饼用发面和死面的都可以制做，在和面的历程中，曾有一种和面的方法让我喜之不尽：那就是不揉面不擀皮，只用筷子来做馅饼的方法，而且这种方法做出来的馅饼薄皮大馅，面皮很软，即使凉了也不硬，吃起来口感也好，丝毫不输…

2025-04-12

所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！ 买了点汪丫鱼，这两天汪丫鱼又贵了起来，三条30元了，最近孩子喜欢吃千张了，所以烧汪丫鱼搭配的依旧是千张…

2025-04-12

3. 另起锅爆香蒜片，下茼蒿炒软后加肉丝、红椒丝，盐调味。 这4道菜谱兼顾营养与快手需求：菠菜与虾皮实现“钙+维生素D”的科学搭配；油麦菜通过蚝油提鲜减少用盐；茼蒿炒肉丝用红椒增色促进食欲；腌蒜苔则通过发酵…

2025-04-12

当味蕾邂逅中华美食，每一口都是对历史的品味与文化的传承。其汤色金黄，香气四溢，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是本地人还是外国游客，都对这道美食赞不绝口，它让北京的味道，飘向了世界的每一个角落。每一口东坡肉，…

2025-04-12

煮蛋前的预处理步骤至关重要，而冷水下锅则是防止鸡蛋开裂的关键一步。 在煮蛋的过程中，如果担心鸡蛋在水中翻滚导致开裂，可以使用勺子或筷子轻轻地将鸡蛋固定在锅底或锅边，尤其是前几分钟内，当水温迅速上升时，这一步…

2025-04-11

蒜苔尾是蒜苔最嫩的部分，含有更丰富的营养物质，口感也更加鲜嫩爽脆，扔掉它，简直是暴殄天物！ 【凉拌蒜苔尾】所需食材：蒜苔尾、鸡蛋、花生米、蚝油、香油、食用油、胡椒粉、米醋、白糖、味极鲜、盐、 2、锅中加水烧…

2025-04-11

步骤：1、鸡蛋打散加入1.5倍的温水和适量盐，再过滤两次滤掉小气泡，这是蛋蒸的嫩滑的关键 2. 碗中打入3个鸡蛋搅散，加入1.5倍的温水，撇去浮末或者过滤一下，覆上保鲜膜扎小孔，水开后上锅蒸15分钟，摆上虾…

2025-04-11

录制：刘国雄 。 到古源香天天生榨米粉金洲店吃粉，见到了非遗传承人、老板黄天玲，她拿出他们工厂发酵过的粉团给我们看，都是用薄膜包好送到各个分店的，这些粉团密度高，有弹性，用机器压出来，煮熟后滑溜又有韧劲，非…

2025-04-10

今天继续来分享一道这类菜肴的做法，主要食材由香菇+口蘑+蟹味菇+鸡中翅组合而成，有条件的也可以加入更多种的蘑菇，比如平菇、金针菇、白玉菇、杏鲍菇等等，这些杂菇共同赋予这道菜肴更多的鲜香和营养，口感滑嫩，妥妥…

2025-04-10

菠菜是春季的时令蔬菜，富含铁、维生素C、膳食纤维和叶酸，能帮助补血、促进消化，特别适合春季容易疲劳、贫血的人群。 红苋菜含铁量是菠菜的2倍，钙含量比牛奶还高，被誉为“补血菜”，春季食用可增强体质，尤其适合老…

2025-04-10

1、五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱段，姜片，八角，香叶，一勺料酒约煮20分钟，煮至用筷子能扎透即可，用牙签扎孔，涂抹一层酱油 2、锅中倒入比平时炒菜多一点的油，将五花肉皮朝下，盖上盖子煎个3分钟左右，捞出装…

2025-04-10

二、超好吃的鸡蛋包菜炒粉丝，美味到让人舔盘所需食材：包菜适量、胡萝卜适量、鸡蛋 3个、粉丝一把、葱蒜适量、老抽少许、油适量、生抽适量、十三香适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许。 5. 紧接着，把粉丝和之前炒…

2025-04-10

做法：1、牛蛙切小块，放白胡椒粉、盐、生抽拌匀腌制10分钟，油热下牛蛙煎香，盛出备用；3、倒入牛蛙煮3分钟，放青椒、紫苏、蚝油、鸡精煮1分钟左右即可； 3、倒出多余的油，油热下姜、蒜、泡椒、花椒、火锅底料…

2025-04-10