四川峨眉山，这座享有“峨眉天下秀”美誉的名山，不仅以其飞瀑流泉、清幽景色吸引着无数游客，更以其独特的地域美食让人流连忘返。近日，记者探访了一家隐匿于峨眉山脚下的老店，带您领略当地的跷脚牛肉及其他地道美食。
走进店内，首推的便是跷脚牛肉，这道非遗手艺的美食，以其独特的汤底让人赞不绝口。大骨经过小火慢熬，香气四溢，牛肉新鲜现切，薄嫩可口，只需在锅中轻轻一涮，变色即可食用。搭配干碟辣椒面，更是香麻可口。牛杂也是不可错过的美味，脆嫩弹牙，口感层次丰富。
火爆脆肠，作为四川的一道经典美食，几乎每家川菜馆都能见到它的身影。在这家老店，肥肠处理得极为干净，没有一丝油脂，与豆瓣酱、坛子酸辣椒一同爆炒，口感Q弹有嚼劲，极为下饭。
干拌牛皮，是这家店的又一道特色美食。采用川渝特有的花椒油和干辣椒，与牛皮、牛肚一同拌制，香菜和佐料的香味与牛皮的Q弹口感完美融合，麻辣味十足，令人回味无穷。
鲜烧牛排和麻婆豆腐也是不容错过的美味。大块牛排炖至软烂，肉香四溢，轻轻一啃便能脱骨，麻辣红油的加持更是让这道菜充满了地道的川渝风味。麻婆豆腐则选用了水嫩豆腐，搭配郫县豆瓣酱和麻辣辣椒一同炒制，豆腐吸满了红油汤汁，香辣可口，一口接一口停不下来。
当然，来这家店怎能不尝尝刚出炉的蒸饺呢？外皮薄而韧，内馅丰富多样，蘸上店家特制的红油碟，每一口都充满了鲜亮的味道，让人流连忘返。来峨眉山游玩，不妨来这里品尝一番，相信您一定会爱上这里的味道。
