拎着这袋青翠欲滴、散发着独特草木清气的夜香花回家，感觉连暑热都消散了几分。这活儿细致，得耐着性子慢慢来，一大捧夜香花摘完，指尖都染上了一层淡淡的青草色。蒜香味刚起，立刻倒入沥干的夜香花，快速翻炒几下，让每一粒…

2025-05-31

推荐5款小咸菜，做法简单，爽口又下饭，喝粥吃面条来上一口非常香，有喜欢的朋友快来试试吧！ 1、准备三斤新鲜的小辣椒，先给它去蒂，然后把辣椒从中间切开，撒上一把盐，给它翻拌均匀，腌制两个小时以上，把辣椒腌出水分…

2025-05-31

最关键一步来了：准备一小碗葱姜水（葱姜切末泡点温水捏出汁就行），分个两三次，慢慢倒进肉馅里。包好的胖包子放蒸锅里，盖盖儿再醒个十五二十分钟，看着它们又胖了一圈儿，轻轻一按能弹回来，就可以开火蒸了。里面的馅儿又…

2025-05-31

丝瓜和西红柿也是绝配，如果再加上一个“鱼腐”则更是完美至极，简单地烧一烧再烧一烧，调味简单，可以吃出食材的本味，有了鱼腐的加入则更添了许多鲜美味道和好营养，虽然此菜看起来比较“素”，却比吃肉强，更是下饭好菜…

2025-05-31

炒苋菜时撒一小把它，轻轻一抓，就能温和地“劝退”苋菜里那些导致涩口的多余水分和草酸，涩味自然就淡了。下面和大家分享“苋菜炒鸡蛋”来示范这招怎么用，保你炒出的苋菜盘底干爽、入口鲜嫩无涩感！ 4、鸡蛋打入碗中，加…

2025-05-31

豆皮丝本来就是熟的，只需要在开水里打个滚儿，烫个30秒左右，看到它完全变软、颜色更鲜亮了，就赶紧捞出来沥干。 用筷子或者洗干净的手（戴手套也行），从下往上、兜着盆底翻拌，让每一根海带丝、豆皮丝、胡萝卜丝都均匀…

2025-05-31

这道传统凉菜的刀工颇有讲究：黄瓜两侧垫筷子切薄片但不切断，翻转180度后斜刀切同样深度的刀口，拉伸后便形成漂亮的蓑衣状。 这些夏季美食的共同特点是：注重食材本味，多用凉拌、冰镇等低温烹饪方式；讲究色彩搭配刺…

2025-05-31

第二步：热锅下油，等油热得差不多的时候，油豆腐先下锅，翻炒两下，这时候再把青椒加进去一起翻炒，火别太大，中火就刚刚好，食材不会炒糊而且还能均匀受热。 看上去是一盘普通的家常菜，口感绝对是可以让你吃了还想再吃…

2025-05-31

4、蛋清4个加入少许的柠檬汁，分2-3次加入糖起打发到打蛋器提前有小弯钩状态，盆里和提起的打蛋器都有这样的小弯钩的状态 打发蛋白霜是很关键的，还有所有材料混合时候用手抽不容易消泡，烤的时间要根据自家烤箱增减…

2025-05-31

将带鱼鱼腹内的内脏、黑膜、污血统统去除干净，再用流动水清洗，这些是腥味大主要来源，收拾干净了再经过后面腌制，就不怕炸带鱼不香。想要带鱼酥脆，不需要裹蛋液，也不需要裹面糊，只需裹上一层淀粉就行，简单好做，还酥脆…

2025-05-31

最近接孩子的时候，碰到一些家长，虽然平时不联系，也不是一个班的，但是总是说在短视频上看我家的菜，每天就知道什么了。腌制好的鸡肉里面加一只鸡蛋，最后包裹上淀粉炸一下，最后把料汁煮开倒入炸好的鸡胸肉，包裹均匀就可…

2025-05-31

这个季节是栗子盛产季节，做一份唇齿留香的桂花糖栗子，制作时要先把栗子去外壳，可以用电饼铛，烤箱来帮助去皮。 5、设定200度，15分钟，烤至六分钟时，栗子已经微微开裂，如果这时你想存储栗子，就可以取出将它剥壳…

2025-05-30

7、 翻炒个十几二十秒，眼看着丝瓜尖的颜色变得更加翠绿油亮，整体感觉变软了一点点（这就是“断生”了，意思就是基本熟了，但还保持着脆劲儿），这时候立刻沿着锅边快速淋入一点点料酒（去去可能的青涩气，实在没有可以…

2025-05-30

1、大碗里倒小半碗 温水（不烫手，约35-40°C），加 1小勺糖、5g干酵母搅匀，静置5-10分钟出泡沫（酵母活了）。）： 小碗放1小勺面粉 + 大半碗凉水（水量到包子1/3高），搅匀成 稀面水。一口平…

2025-05-30

这盘肉馅煎豆腐端上桌，外皮微焦带韧，内里豆腐柔嫩，肉馅鲜香弹牙，胡萝卜的清甜若隐若现，再裹上那酸甜开胃、浓稠适口的西红柿芡汁，每一口都是层次丰富的满足。筷子轻轻一夹，豆腐不碎不散，稳稳当当地送到嘴里——这正…

2025-05-30

4、起锅加油，油热后（别冒烟），先倒入焯过水的毛豆米和胡萝卜丁，中火翻炒半分钟，炒出毛豆的清香。油热后倒入蛋液，用筷子或锅铲快速划散，炒成嫩嫩的、大块的鸡蛋絮，一凝固马上盛出备用！记住这招“先盐后油”的农家…

2025-05-30

今儿就分享个我家最近迷上的“神仙吃法”，一点肉星子没有，豆腐鸡蛋也靠边站，就几样家常素菜，上锅一蒸，嘿，当早餐那叫一个绝！ 刚出锅的豆角团子，绿莹莹的豆角里嵌着橙红的胡萝卜和黑亮的木耳碎，水灵灵的，看着就凉快…

2025-05-30

其实我的做法很简单，那就是蒸上一锅大包子，有菜有面，再配点小咸菜和粥，简简单单就能解决一餐，做一次吃三天，不用餐餐受累，全家还都爱吃。 7.包好的包子放到蒸屉中，盖上盖子二次醒发20分钟左右，醒好后再开火，大…

2025-05-30

@妖妖原创美食课堂：总是听说很多消耗粽子的网红吃法，也总是有翻车的时候，记得去年尝试了一次油炸粽子，结果直接扔掉了，油乎乎的根本没法下口，今年继续不死心，又发现了粽子的网红新吃法，这回保证连你们都不会翻车！…

2025-05-30

从网络上的玉米蛋挞热潮，到阿那亚蛋挞网红店在北京的火爆开业，再到中焙蛋挞力斩HOTELEX年度新质品牌奖，以及大润发单日卖出37万只脆脆蛋挞的惊人销量……这颗小巧的甜点持续挑战并拓宽着我们的味觉边界。年轻人…

2025-05-30