在这个丰富多彩的夏季，餐桌上的应季食材琳琅满目，瓜果蔬菜种类繁多，其中丝瓜与西红柿的搭配尤为引人注目，如果再添上一份鱼腐，便成就了一道色香味俱全的佳肴。这道西红柿丝瓜烧鱼腐不仅口感鲜美，营养丰富，更是一道让人胃口大开的下饭好菜。
丝瓜与西红柿的组合堪称完美，两者都富含维生素与矿物质，丝瓜的清甜与西红柿的酸甜相得益彰。而鱼腐的加入，更是为这道菜增添了别样的风味。鱼腐由鱼肉糜炸制而成，口感鲜美且富有弹性，与丝瓜和西红柿的软糯形成鲜明对比，使得整道菜的口感层次更加丰富。
制作这道菜的过程并不复杂，首先需要准备好丝瓜、西红柿和鱼腐等主要食材。丝瓜去皮后切成滚刀块，西红柿切块，葱蒜切末备用。接着，将丝瓜和鱼腐分别焯水，去除多余的涩味和油脂。丝瓜焯水时加入少许食用油和白醋，可以防止其变色发黑。
烹饪时，先将锅烧热，加入食用油和葱蒜炒香，再倒入西红柿块翻炒至出汁。随后，将焯水后的丝瓜和鱼腐加入锅中，大火翻炒，炒去多余水分，激发食材的鲜香味。接着，加入适量的开水、食盐和松茸鲜调味，小煮一分钟后，用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，裹住食材后即可出锅装盘。
这道西红柿丝瓜烧鱼腐色泽鲜艳，口感鲜美，丝瓜的清甜、西红柿的酸甜与鱼腐的鲜美相互融合，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让人食欲大增。如果你也想尝试这道美味佳肴，不妨动手试一试吧！
