烘焙爱好者舞之灵小食堂近日开始记录并分享其在家自制的各类烘焙点心，这些点心不仅深受家人喜爱，也赢得了朋友的广泛好评。从今日开始，她将详细介绍每一款烘焙作品的制作步骤和配方，供感兴趣的读者收藏尝试。
今日，舞之灵小食堂分享的是一款经典的巧克力布朗尼蛋糕的制作方法。这款蛋糕质地介于蛋糕与饼干之间，既有乳脂软糖的甜腻，又保留了蛋糕的松软，是典型的重油蛋糕之一。
布朗尼蛋糕起源于19世纪末的美国，据说是一位黑人老太太在制作巧克力蛋糕时，意外地将融化的黄油与巧克力混合在一起，结果制作出了湿润绵密的意外美味。这个可爱的错误让布朗尼蛋糕成为了美国家庭中最具代表性的蛋糕之一。
制作这款布朗尼蛋糕需要准备以下材料：70%巧克力100克、黄油50克、糖85克、牛奶80克、可可粉25克、低筋面粉30克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴以及盐1克。模具方面，舞之灵小食堂使用的是学厨玉桂狗6寸蛋糕圆模，烤箱温度设置为180度，下层烤制40分钟。
具体制作步骤如下：首先将巧克力和黄油一起隔热融化，然后加入牛奶和35克糖拌匀，再加入可可粉和低筋面粉继续搅拌均匀。接着加入1克盐和3个蛋黄，搅拌至顺滑状态。在另一个容器中，将蛋清加入几滴柠檬汁，分次加入50克糖打发成硬性发泡。然后将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀，最后倒入模具中。
将模具轻轻震几下后，放入预热好的烤箱中，以180度烤制40分钟左右。烤好后再次震几下，倒扣放凉后再脱模，即可享用美味的布朗尼蛋糕。
舞之灵小食堂表示，她热爱为家人准备一日三餐，也愿意将这些美好的时光和成果分享给更多的人。她希望读者们能够喜欢她的烘焙作品，并欢迎大家一起交流学习。同时，她也强调，此图文作品系其原创，严禁其他自媒体搬运及盗图。
