家庭餐桌新宠：简易蒸鱼块，鲜嫩美味引全家争抢
在日常生活中，鱼作为餐桌上的常客，不仅象征着吉祥如意，更是营养丰富、老少皆宜的美食。其中，炖鱼块因其独特的鲜香嫩滑和简单易学的烹饪方法，成为许多家庭主妇的心头好。今天，我们将为大家介绍一种连厨房新手也能轻松掌握的蒸鱼块做法，只需几步，就能让全家人吃得津津有味。
首先，选材是成功的关键。想要蒸出美味的鱼块，选对鱼种至关重要。草鱼、鲤鱼等淡水鱼因其肉质厚实耐炖，非常适合制作鱼块。而鸦片鱼则因其肉多刺少，成为许多家庭的首选。在选择时，建议挑选1.5-2斤的活鱼，现杀后请摊主帮忙切成3厘米厚的鱼块，这样的厚度既能保证鱼肉的完整性，又能让调料充分渗透。
接下来，去腥处理是必不可少的步骤。将切好的鱼块放入盆中，加入适量的盐、料酒和葱姜水，轻轻抓拌均匀。葱姜水可以有效去除鱼肉的腥味，同时保持鱼肉的鲜嫩。腌制10分钟后，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分，这样可以避免煎制时溅油。
蒸制环节则是决定鱼肉口感的关键。将蒸锅加水烧开，放入腌制好的鱼块，加入少许食用油和生抽，大火蒸8分钟即可关火。蒸制时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬。蒸好的鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，搭配米饭更是美味无比。
刚出锅的鱼块，用筷子轻轻一拨就能脱骨，鱼皮吸饱了汤汁，咬下去满满的爆浆感。再蘸一点汤汁，配上热腾腾的米饭，简直让人欲罢不能。剩下的汤汁也不要浪费，倒入米饭中拌匀，就是一顿美味的高汤拌饭。
这种简易蒸鱼块的做法不仅简单易学，而且味道鲜美，深受全家人的喜爱。周末的时候，不妨给家人露一手，相信一定能收获满满的称赞和幸福。如果你也有更好的蒸鱼块做法，欢迎在评论区留言分享，让我们一起探讨美食的乐趣。
