在初夏的温柔晨光中，一位美食爱好者傻姐分享了一个鲜为人知的食材秘密——辣椒叶。随着五月的到来，市场上琳琅满目的时令蔬菜让人目不暇接，但傻姐却被辣椒秧上的一片翠绿深深吸引。
去年的一次农家乐之旅，傻姐偶然间发现了这个藏在辣椒秧中的宝藏。邻桌阿姨拿出一把鲜嫩的辣椒叶，傻姐误以为是新奇的野菜，直到品尝了那碗翡翠般的辣椒叶蛋花汤，才恍然大悟。自此以后，每年五月，她都会特意采摘辣椒叶，享受这份独特的初夏美味。
据《本草纲目》记载，辣椒叶不仅营养丰富，富含维生素C、氨基酸及多种矿物质，其营养价值甚至超过了辣椒果实。在广东地区，人们常用辣椒叶煲猪肝汤，以达到祛湿的效果。而傻姐则决定尝试一种更适合厨房新手的入门级做法。
清晨，傻姐带着竹篮走进菜园，精心挑选辣椒秧上最嫩的叶子。她用手指轻轻掐下顶端两对嫩叶，留下老叶供植株继续生长。摘完后，她还细心地为辣椒苗浇上稀释的淘米水，期待下一次的丰收。
在处理辣椒叶时，傻姐先将嫩叶浸泡在淡盐水中，以去除叶片褶皱里的小虫。随后，她仔细清洗并吸干水分，同时也不忘利用粗梗，掐去外层筋膜后与嫩叶分开放置。
烹饪时，傻姐先将砂锅烧热，倒入少许芝麻油，用姜丝爆香后丢入粗梗翻炒。随后加入清水煮沸，待汤底呈现淡淡的翡翠色时，再将嫩叶轻轻撒入，转小火保持微沸。接着，她沿着锅边缓缓倒入打散的蛋液，用筷子快速画圈，最后撒上枸杞点缀，滴入几滴藤椒油提香。
当这碗汤端上桌时，蛋花如云朵般漂浮在碧绿的汤中，散发出清新的香气。品尝一口，既有豌豆苗的清新，又带着木耳菜的滑嫩，齿间还渗出淡淡的回甘。令人惊喜的是，辣椒叶的辣素含量极低，完全不用担心辣味过重。
傻姐还探索了辣椒叶的其他吃法，如拌蒜蓉花生碎、淋腐乳汁作为下粥小菜，或裹上米粉蒸制后蘸辣椒酱食用。但对她而言，最治愈的还是加班回家后快速煮一碗辣椒叶汤，看着蜷缩的叶子在热汤中重新舒展，仿佛将整个初夏的生机都融入了这碗汤中。
