可偏偏有人炒丝瓜总翻车——不是黑得像煤球，就是盘底汪着一滩水，好好的丝瓜愣是炒成了“丝瓜汤”。学会了这招，丝瓜翠绿不发黑，鸡蛋嫩滑不出水，上桌比肉还抢手！① 锅里加1勺猪油（素油也行），爆香蒜片至金黄；② …

2025-05-19

前几年刚嫁到山东那会儿，我照着婆婆说的方子发面：一斤面配5克酵母，再挖两勺白糖。温水先加醪糟汁和白糖搅化，再撒酵母静置5分钟，水面浮起一层泡沫才算激活成功（醪糟里的活性酶能让酵母原地复活） 上周照着这法子蒸…

2025-05-19

1、自从学会不过油的茄子，真的就像开了挂一样，才发现茄子原来可以这么好吃；之前茄子随便炒着吃真的不太好吃，再加上颜色氧化之后变黑，那就更没有食欲了，过油的茄子确实好吃，但是也是真的费油吸油，长期吃也不是很健…

2025-05-19

第七步：锅中加入多一点的清水，水烧热之后加入一勺食用盐、再滴入几滴食用油，用筷子搅拌搅拌后，首先将荷兰豆和木耳先倒进去焯水2分钟后，再倒入胡萝卜片和白玉菇继续焯水1分钟，接着捞出控水； 1、建议荷兰豆在炒之…

2025-05-19

很少有哪个地方像山西运城一样，馍的定义弹性十足，在厨房里一指，啥都是馍，馒头是馍，煎饼是馍，烙饼是馍，油饼儿还是馍。 在运城街头，你可以看到这样的场景：顾客在摊位前拣选几样新鲜蔬菜，老板拿来倒进炒勺，一通上下…

2025-05-19

金华汤包，这枚被乾隆夸过“江南第一包”的小胖子，产自八婺大地，却藏着整个江南的鲜灵。如今在金华古子城的饼街，老师傅现擀现烤的麦饼仍是最抢手的风景， 肉汁混着油香在舌尖漾开，油润却不腻人，配碗白粥或豆浆，便…

2025-05-19

做法也很多，清炒、凉拌、烧汤或蒸都是非常美味的，今天就用它搭配上番茄一起煮，番茄是菜也是水果，酸甜可口，生吃补充维生素C，熟吃补充番茄红素，丝瓜本身清淡甘甜，搭配着番茄，咸鲜味浓，酸甜开胃，让整道菜变得更有层…

2025-05-19

喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！ 现在的豇豆还不够嫩，价格也不便宜，要不我肯定买点细的回来自己做点酸豆角吃吃了，再等等吧，下个月就可以了，到时候本地的豇豆都上来了。现在的毛豆剥出来…

2025-05-19

2、苦瓜切的可以片成片，这样切的好处就是焯水之后苦味会大大的降低；水开放进去煮开就可以捞出来，煮的时候可以加点盐和食用油，防止氧化变色； 6、再把焯水的苦瓜加进去翻炒均匀；调味就加盐和生抽1勺就可以，翻炒均…

2025-05-19

1、锅中烧水，水开下切好的鱿鱼须，加入葱段、姜勺、1勺料酒，焯水1分钟捞出，控干水分备用。锅留底油，倒入大葱段，翻炒出香味，倒入炒好的鸡蛋，再倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。 4、晾凉鸡腿撕成小条，放入盆…

2025-05-18

照例，今天的午餐我准备了：香煎鲭鱼、青椒炒肉丝、麻婆豆腐，还有就是炒青菜，主食是我们南方人爱吃的米饭。 我家儿子特别喜欢吃青椒，那种不辣的青椒我就经常变着花样搞，青椒炒蛋好吃，青椒肉酱可以做肉夹馍，还有拌面…

2025-05-18

家人喜欢我做的各种烘焙食品，也因为不放心去外面甜品屋买，所以就自己学着做，如今做的各种烘培都深受家人和朋友的喜欢，所以从今日开始记录我自己在家做的各种烘焙点心，具体的做法步骤和方子都放下面，感兴趣就收藏吧。据…

2025-05-18

揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时左右，直到变成2.5倍大。注意不要发酵过度，发酵好以后的面团应该是充满弹性的（用手指轻按，面团可以回弹。 1、白面包配料中不含鸡蛋，黄油也可以用植物油代替，面…

2025-05-18

我原先也以为玉米丢进清水煮熟就行，直到在饭店当大厨的表哥来家里做客，见我煮的一锅玉米蔫巴巴、甜味淡，告诉我：“你这煮法，糟蹋好东西！” 前10分钟大火攻：逼出玉米的香气；中间5分钟小火养：让甜味慢慢渗进每颗玉…

2025-05-18

要说这凉拌海带丝可真是宝藏菜，别看它其貌不扬，泡发好的海带丝抓一把就能变魔法。不用开火炒得满头大汗，更不用在油烟里呛得直咳嗽，只要记住"一蒸二拌三调味"的秘诀，保准你能在十分钟内端出一盘翡翠般碧绿透亮的开胃…

2025-05-18

4. 倒入没过鸭肉的开水，放八角桂皮焖40分钟 小贴士：这道菜妙在腐竹吸饱了鸭肉的汤汁，嚼起来比肉还香！ 小贴士：这道菜讲究火候要快，牛肉嫩得能掐出水，黄瓜脆生生带着回甜，小米辣点到为止的刺激感，专治没胃口…

2025-05-18

鸡蛋是公认的“蛋白质之王”，一颗鸡蛋的蛋白质含量约6克，还富含卵磷脂、维生素B12等营养，对大脑和肌肉都特别友好。 点评：这道饼外酥里嫩，蔬菜的清甜和蛋香完美融合，尤其适合赶时间的上班族，10分钟搞定，孩子…

2025-05-18

——豆角丝拌鹿茸菇——食材准备：扁豆角一把，干鹿茸菇适量，红椒半个，大蒜，生抽，蚝油，食盐少许，花生油，芝麻香油，松茸鲜 第四步：把冷却的豆角丝和鹿茸菇捞出挤干水分，放入盆中后抖散开来，将上一步中调制好的料…

2025-05-18

今天给大家分享一下怎么用香菇和土豆做个简单又下饭的家常菜，食材看着很普通，做出来真的香，尤其是胃口不好的时候，这菜绝对能让你多吃两碗饭。 第一步：先得把干香菇泡发，大概泡个二十分钟，这段时间你可以顺便把胡萝卜…

2025-05-18

先将新鲜的花椒芽与面团揉和，再将花椒芽卷入饼中，二次分批加入，这样烙制的饼外皮、内瓤都有花椒芽，吃起来麻香酥软，特别可口！这是新鲜的花椒芽最简单的做法，焯水后，加入自己喜欢吃的酱汁即可！ 以上推荐的花椒芽…

2025-05-18