夏日炎炎，寻找一道清爽又开胃的汤菜成为了许多家庭餐桌上的迫切需求。今天，就为大家介绍一道集时令蔬菜与鲜美海鲜于一体的佳肴——冬瓜毛豆烧蛏肉，这道菜不仅满足了夏日饮食的清淡要求，更在味道上达到了新的高度。
这道菜的主角包括冬瓜、鲜毛豆和蛏肉。冬瓜作为夏季的时令蔬菜，不仅口感清爽，还具有解暑降温的功效；毛豆则以其鲜美的味道和丰富的营养价值，为这道菜增添了独特的口感；而蛏肉作为小海鲜的代表，其鲜美的程度更是无需多言。三者结合，不仅色彩鲜艳，更在味道上形成了完美的互补。
制作这道菜的过程并不复杂，但需要一定的细心和耐心。首先，将冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的片，毛豆仁清洗干净沥干水分。接着，处理蛏子，将其放入淡盐水中静养一个小时，让其吐尽泥沙，然后清洗干净，煮至开壳，取出蛏肉备用，煮蛏子的汤水也静置沉淀，以便后续使用。
烹饪时，先热锅凉油，放入葱蒜炒香，再加入冬瓜片和毛豆仁，大火翻炒出香味。随后，倒入沉淀后的蛏子汤水，如果水分不够，可以适当添加开水。加入食盐、松茸鲜和少许胡椒粉调味，保持大火将冬瓜和毛豆煮熟煮透。最后，加入蛏子肉，继续大火煮一分钟，调整味道后即可出锅装盘。
这道冬瓜毛豆烧蛏肉不仅口感清爽，而且鲜美无比，是一道非常适合夏日食用的佳肴。无论是作为家庭聚餐的主打菜，还是作为朋友小聚的下酒菜，都能赢得大家的喜爱。如果你也想在炎炎夏日里品尝到这道美味佳肴，不妨亲自动手尝试一下，相信你会有意想不到的收获。
