随着芒种节气的脚步日益临近，传统养生智慧再次成为公众关注的焦点。民间流传着一句俗语：“芒种三不吃，病就不来找”，这一说法背后蕴含着深厚的健康哲理。
芒种时节，气温逐渐升高，湿度增大，人体需适应自然环境的变化。据老一辈人介绍，有三种食物在此时应避免食用，以预防疾病的发生。
首先，生冷寒凉的食物应被排除在饮食之外。芒种期间，人体阳气外散，脾胃功能相对较弱。食用冰镇饮料、生冷瓜果或寒性海鲜等，容易损伤脾阳，导致腹痛、腹泻等症状。《黄帝内经》中提到“春夏养阳”，因此，温热饮食成为此时的最佳选择。
替代生冷食物的，可以选择荔枝、樱桃等温性水果，或将寒性水果如梨、西瓜用温水浸泡后食用。饮品方面，生姜红糖水、陈皮茶既能温中散寒，又能化解湿气，是芒种时节的理想选择。
其次，油腻厚味的食物也应避免。在高温潮湿的环境下，人体消化功能减弱，肥甘厚腻的食物如烤肉、火锅、油炸食品会加重脾胃负担，诱发痤疮、口疮甚至湿热型感冒。元代《饮膳正要》指出：“夏月宜清补，忌油腻。”因此，清淡的饮食方式更为适宜。
建议采用清蒸、凉拌等烹饪方式，如冬瓜薏米排骨汤、凉拌苦瓜等，既可消暑清热，又能保护脾胃。适量添加紫苏、藿香等芳香化湿的食材，有助于增强脾胃的运化能力。
最后，隔夜变质的食物同样应被列入禁食名单。芒种后气温攀升，食物腐败速度加快，隔夜饭菜易滋生霉菌和亚硝酸盐，引发急性胃肠炎。明代《食物本草》提醒人们：“夏月宿食，尤当慎之。”特别是凉拌菜、豆制品等易变质的食物。
为了保障饮食安全，建议践行“现做现吃”的原则，剩菜需冷藏且加热彻底。同时，可备些耐存放的食材如山药、莲子，或腌制醋泡蒜等具有杀菌作用的食品。
芒种饮食智慧并非空穴来风，现代医学研究也印证了其科学性。在高温高湿的环境下，生冷食物会刺激胃肠道血管收缩，降低局部免疫力；高脂饮食则增加血液黏稠度，与夏季心脑血管疾病高发相关；变质食物中的病原体在温暖环境下繁殖速度倍增。
除了“三不吃”，芒种饮食还应遵循“三宜”原则：宜淡补，如绿豆百合粥、茯苓饼等清淡平补之品；宜祛湿，如赤小豆、芡实等利水食材，搭配运动发汗；宜养心，如红枣、桂圆等红色食物，符合中医“夏养心”的理论。
将传统智慧与现代营养学相结合，我们可以制定出更加科学合理的饮食方案。例如，早餐可以选择山药小米粥搭配水煮蛋，午餐则以清蒸鲈鱼和凉拌马齿苋为主，晚餐则可选择莲藕玉米汤和杂粮馒头。
芒种饮食禁忌并非迷信，而是千百年来的经验结晶。在这个“湿”“热”“闷”交织的节气里，遵循传统养生智慧，合理安排饮食，将有助于我们安然度夏。
