在六一国际儿童节这一天，我们聊起了一个非正式的“第九大菜系”——小孩菜，这个菜系广泛流传于大江南北，深受大人和小孩喜爱。
近期，一张标有“小孩菜”的菜单在网络上疯传，引发了数万网友的共鸣，大家纷纷自称为“超龄儿童”，并在线上下单自己心仪的“小孩菜”，还不忘嘱咐后厨少麻少辣免大料。
这股“小孩菜”风潮不仅唤起了成年人们的童年回忆，也让人们对这些专为小孩设计的菜肴产生了浓厚兴趣。这些菜肴虽难以精确定义，但在全国各地都有其变种，并拥有庞大的粉丝群体，足以称得上是“第九大菜系”。
据考证，“小孩菜”最初起源于东三省。在这片以“硬菜”著称的土地上，人们在聚餐时不仅会准备重口味的大菜，还会照顾到不喝酒的儿童，为他们准备一些酸甜适口的菜肴。
久而久之，就衍生出了诸如锅包肉、蜂窝玉米、拔丝地瓜等小孩菜。这些菜肴不仅口感柔嫩，还能在酒席后半段让孩子们边吃边玩，不再闹着回家。
这种“见人下菜”的习惯逐渐蔓延到其他省份。例如，在山东地区，也催生了济宁葡萄鸡丁与聊城琉璃丸子等小孩菜。这些菜肴不仅让孩子们爱不释手，也让大人们赞不绝口。
在河南的酒席上，八宝饭是一道必不可少的压轴大菜。这道菜肴用糯米、红枣、莲子、百合等食材制成，口感软糯香甜，深受小孩子们的喜爱。而在江浙沪地区，豆沙八宝饭也是孩子们年夜饭上的最爱。
在北京，酱爆鸡丁经过改良后变成了多甜少咸的酱香口味，成功俘获了几代北京孩子的心。而在天津，炸鲜奶则是一种独特的饭后甜点，金黄的炸鲜奶带着扑鼻的甜香，让孩子们欲罢不能。
除了地域特色鲜明的小孩菜外，还有一些通行版的小孩菜在全国范围内广受欢迎。如咸口的蒜香鸡翅、咸蛋黄焗南瓜以及甜口的蓝莓山药、糖醋/茄汁里脊等。
这些小孩菜之所以深受喜爱，离不开酸甜或油炸的口感。它们色泽亮丽、香气扑鼻、味道鲜美、口感柔嫩且营养丰富，无论是小孩还是大人都难以抗拒。
在这个六一儿童节，不妨让我们一起重返童年，品尝那些经典的小孩菜，感受那份纯真与快乐。无论是锅包肉、八宝饭还是炸鲜奶，都能让我们暂时忘却成人的烦恼，回到那个无忧无虑的年纪。
