在家自制烘焙点心，不仅健康美味，还能享受动手的乐趣。近日，一位来自福州的美食爱好者舞之灵小食堂，开始分享她的烘焙日记，记录每一款深受家人和朋友喜爱的烘焙作品。首篇日记便带来了南瓜蜜红豆吐司的详细做法。
舞之灵小食堂的南瓜蜜红豆吐司，用料讲究，制作精细。高筋面粉、鸡蛋、糖、酵母、盐、油、南瓜泥和牛奶等基础材料一应俱全，还特别加入了蜜红豆作为装饰馅料，为吐司增添了甜蜜的口感。烘焙模具选用了学厨KITTY 450克吐司模具，烘焙时间和温度也经过精心调试，确保吐司外皮酥脆，内里松软。
南瓜作为这款吐司的主要原料之一，其营养价值不容忽视。南瓜富含维生素、糖类、膳食纤维以及多种微量元素，如叶黄素、钙、镁、磷、钾等，还含有人体必需的8种氨基酸，对于促进人体生长发育具有重要意义。南瓜在中医中也被认为具有补中益气、健脾养胃、消暑解渴等功效。
在制作过程中，舞之灵小食堂详细介绍了每一步的操作要点。南瓜去皮切片蒸熟后放凉备用，所有材料混合揉成手套膜后，进行第一次发酵。由于天气炎热，发酵温度控制在28度左右，发酵至面团体积膨胀2倍以上。发酵完成后，面团轻轻排气，分成6份滚圆松弛15分钟，以便后续操作。
接下来，将松弛好的面团擀成长条形，铺上蜜红豆后卷起，尽量卷紧。所有面团操作完成后，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。再次擀成长条，铺上蜜红豆卷起，然后放入模具进行第二次发酵。第二次发酵温度控制在38度，湿度70%左右，可以放入烤箱加一杯温水进行发酵。发酵至模具八分满后，刷上牛奶或蛋液，放入预热好的烤箱进行烘焙。
烘焙完成后，吐司色泽金黄，香气扑鼻。舞之灵小食堂提醒，刚出炉的吐司不要马上食用，放凉后口感更佳。这款南瓜蜜红豆吐司不仅口感松软，甜而不腻，还富含营养，是家人和朋友共享的佳品。舞之灵小食堂表示，她将继续分享更多家常美食的制作方法，与大家一起交流学习。
