近日，一位网友分享了一道家庭美食的制作过程，这道菜不仅色香味俱全，还成功解决了家中老人食欲不振的问题。网友的母亲在电话中抱怨父亲食欲不振，这激发了网友的创作灵感，决定用冰箱里的食材做一道下饭菜。
制作这道菜的第一步是腌肉，网友选用了猪里脊肉，并将其冷冻半小时后切片，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和鸡蛋清腌制，这一步骤的关键在于顺着一个方向搅拌至肉片发黏，最后淋上香油锁住水分。这样的腌制方法能够让肉片更加嫩滑。
接下来是备菜环节，网友将冬瓜、金针菇和腐竹分别处理干净并切好。特别提到的是，泡腐竹时不能使用热水，而应该使用40度温水并加入一勺白醋，这样可以在十分钟内将腐竹泡软。
在码锅时，网友先在砂锅底部铺上冬瓜片，再依次放上金针菇和腐竹，最后将腌好的肉片铺在最上面。调味时使用了生抽、黄豆酱和糖，还根据个人口味加入了干辣椒段。这样的搭配不仅色彩丰富，还能让食材的味道相互融合。
烹饪过程中，网友强调火候的重要性。盖上盖子中火焖煮八分钟后，再关火焖两分钟，让腐竹充分吸收汤汁。这样的火候控制使得菜品香气四溢，让人垂涎欲滴。
网友还分享了几个制作这道菜的小贴士，如冬瓜铺底可以防止粘锅，腐竹要泡到没硬芯，最后撒上一把香菜可以增添香味。当这道菜端上桌时，琥珀色的汤汁、颤巍巍的腐竹、晶亮的金针菇和半透明的冬瓜构成了一幅诱人的画面。网友的家人对这道菜赞不绝口，连平时挑食的孩子也主动坐到餐桌前等待开饭。这样一道简单又美味的家常菜，不仅解决了食欲不振的问题，还增进了家人的感情。
