近期，外卖市场掀起了一场激烈的竞争风暴，京东外卖以“百亿补贴”为引子，迅速点燃了战火。紧接着，美团外卖宣布启动“千亿补贴”计划，饿了么与淘宝也相继加入，使得这场“外卖大战”愈演愈烈。
在这场补贴大战中，连锁饮品品牌如库迪咖啡、古茗、茶百道等意外成为了最大的受益者。特别是库迪咖啡，凭借其价格优势，迅速吸引了大量消费者，销量在京东外卖平台上迅速突破3000万单，日均订单量一度飙升至90万单。其生椰拿铁甚至出现了券后3.9元一杯的超低价格，吸引了众多“羊毛党”疯狂下单。
然而，订单的激增也给库迪咖啡带来了一系列问题。部分门店由于人手短缺、物料告急，面临着巨大的运营压力。店员们纷纷在社交媒体上诉苦，表示工作量激增，连上厕所的时间都没有。同时，京东外卖在应对暴增的单量时也显得力不从心，系统崩溃、配送运力不足等问题频出，严重影响了用户体验。
库迪咖啡的爆单“后遗症”不仅体现在运营层面，更暴露了其在供应链上的短板。一些门店由于物料和原料短缺，无法应对京东外卖订单激增的压力，只能选择关闭平台接单。有店员表示，备料系统和人员培训完全跟不上订单的增长速度，日常运营陷入了混乱。
为了加速拓店，库迪咖啡此前推出了“COTTI Express便捷店”模式和“触手可及”计划，试图通过“店中店”模式快速扩大市场份额。然而，这一策略并未取得预期效果，反而因品牌格调下降、内部管理混乱等问题引发了众多联营商和消费者的不满。
尽管如此，库迪咖啡并未放弃扩张计划。今年2月中旬，库迪宣布全面升级“触手可及”计划，进军便利店行业，形成咖啡店、便利店和店中店三种店型。然而，这一新业态也面临着诸多挑战，如品牌形象模糊、供应链复杂度高、鲜食产品高损耗等问题。
在这场“外卖大战”中，库迪咖啡的联营商们也有着不同的声音。尽管销量激增，但不少联营商表示并未获得显著的利润提升。低价策略使得联营商们只能被迫“薄利多销”，而京东外卖的补贴政策也并非所有门店都能享受。外卖订单的激增还导致了到店订单的流失，进一步压缩了联营商的利润空间。
面对如此严峻的形势，库迪咖啡若想在这场“外卖大战”中突围，或许需要做出深刻的变革。练好基本功、实现品牌方与合作伙伴的共生共赢，才是穿越商业周期的关键。
