净锅加入两勺清、两勺白糖，小火慢熬，一边熬一边搅拌，再加入少许食用油，熬制大泡变小泡，最后变成香油色，下入炸好的地瓜，翻拌均匀，再撒上芝麻即可出锅。 2、放入土豆条，给它翻炒至上色，再加入适量的清水，1勺鸡精…

2025-05-07

4. 再倒油爆香蒜末，下苦瓜大火翻炒1分钟，加半勺糖中和苦味，最后倒入鸡蛋翻炒均匀，撒盐出锅！ 3. 加2勺蚝油、1勺生抽、半碗水煮开，淋水淀粉勾芡成浓稠卤汁。苦瓜清火、莴笋叶安神、丝瓜补水、生菜排毒，搭配…

2025-05-07

洋槐花可生食，甜滋滋的，想必那就是最原始的花蜜吧；还可以做成多种美食，蒸煮拌煎炒，每种都极好吃。 7.小葱切粒，大蒜拍扁剁碎，分放两碗中，能吃的可在一碗中放辣椒粉； 2. 玉米粉用细的，有轻微的颗粒感，吸水…

2025-05-07

丁香的香味浓烈且富有层次，它能为炖肉增添一种温暖而甜辛的气息，这种香气不仅能提升肉的本味，还能中和肉类本身可能存在的腥膻味，赋予炖肉一种独特的风味。 丁香、肉蔻、香砂、草蔻这几种香料，各自发挥着独特的作用，…

2025-05-07

俗话说“高端的食材不需要复杂的加工”，藕带作为当下的时令鲜蔬，其吃法也通常比较简单，或热炒，或凉拌，几分钟就能完成，但一定不会辜负你的期盼。 6、将藕带从水中捞起，多控控其中的水，接着放香菜，青柠，料汁倒在里…

2025-05-07

五花肉炒蚕豆最懂初夏的仪式感，这时候的蚕豆还带着嫩生生的青草香，裹着焦香油亮的五花肉片，一口咬下去粉糯里爆出肉汁，像把春天的尾巴和夏天的前奏都嚼进了嘴里。 3、油脂足够多了就加入大蒜2个炒出香味，再加入1勺…

2025-05-06

看着嫩嫩的甜笋，心里有无数的做法，昨天和大家分享了春笋焖饭的做法，就特别受家里人的欢迎。调料我是准备了生抽、少许的盐、孜然粉和料酒，少少的糖和季节 1、首先新鲜的甜笋要剥外衣，接着冷水入锅放入煮开，继续煮几…

2025-05-06

2、放入茄子，小火煎到一面变软，再翻过来煎另一面，煎到整个茄子变软，也差不多快熟了，再把多余的油给它多盛出来。3、放入煎好的辣椒，再下入葱花、蒜末，小火煸炒出香味，把茄子用勺子给它劈开。 小提示：茄子一定…

2025-05-06

3.将带鱼 均匀地码放在盘子上，放入 重新切好的生姜，倒上一点油入锅蒸。 用蒸的办法，上锅蒸的时候撒点油，如果是猪油就更香了。美食君喜欢这个做法是因为， 腌制好后直接放冰箱冷藏，想吃的时候就拿出来和米饭一…

2025-05-06

2、热锅凉油，爆香蒜姜末，下肉末炒到焦黄出油，挖两勺豆瓣酱小火炒出红油； 五花肉炒油菜：猪油渣的香+油菜的甜，荤素搭配的天花板，菜汤泡饭一绝！ 1、五花肉切薄片，干锅小火煸出油脂，肉片卷边微焦时盛出一半油（…

2025-05-06

录制：刘国雄 。 4月30日，唐大厨都安黑山羊大吃府重新装修升级开业，唐大厨说，这家店2000年就在南宁亭洪路上开业了，当年开业时，亭洪路整条街没有多少人，还是静悄悄的，现在做得越来越火，这是第五次升级了。…

2025-05-06

今天就分享一个连厨房新手都能轻松掌握的家庭炖鱼块做法，只需掌握几个关键步骤，就能让鱼肉不腥不柴、入口即化，保证出锅时全家筷子打架抢着吃。 只需这样简单蒸一蒸，好吃的鱼块就做好了，只要有这道菜，我们全家总是抢着…

2025-05-06

今天是蒸菜专栏的第2道菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝。 今天我这盘蒸扇贝就用的冷冻半壳扇贝，简单地清理一下放料入锅了，几分钟就享受到美味了。 1. 扇贝可用新鲜的，也可用冷冻半成品；前者胜在新鲜，后者胜在省事；贝的鳃是过…

2025-05-06

2、锅里放冰糖小火炒出焦糖色，鸡腿丢进去滚一圈“穿糖衣”，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色。鱼肉嫩得像豆腐，蘸着盘底混了葱油香的酱汁，扒一口热米饭，鲜味直冲天灵盖！ 焦香的鸡蛋混着甜丝丝的洋葱，挖一…

2025-05-06

将牛奶往姜汁里那么一撞，等待几分钟，就能得到嫩滑的像嫩豆腐一样的奶冻。如果要更浓郁纯正的口感大家可以用新鲜水牛奶来制作，没有的话用普通的纯牛奶就好了。 牛奶会凝固成为嫩豆腐的质地，晃一晃小碗，可以明显感觉到…

2025-05-05

1、肉丝加在碗中，加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、海盐少量、淀粉两勺、料酒或者是料汁水一勺，抓拌均匀，加点食用油锁住水分密封腌制一会儿；热锅凉油，加入肉丝，中大火快速翻炒至变色，把…

2025-05-05

在调味时加入1-2块红腐乳（捣碎），可以增加酱香味和色泽，适合喜欢浓郁口感的人。 红烧猪蹄虽然是一道家常菜，但通过选材、处理和烹饪技巧的把握，可以做出不输餐厅的美味。希望这份详细的教程能帮助您轻松掌握红烧猪…

2025-05-05

今天我要跟大家分享的，可不是这些"常驻嘉宾"，而是一种藏在辣椒秧子里的宝藏——辣椒叶！ 嫩叶泡在淡盐水里十分钟，叶片褶皱里的小虫虫就会自动"缴械投降"捞出来过两遍清水，用厨房纸吸干水分，千万别用力揉搓会流失营…

2025-05-05

除了直接享用，将芒果制成烤芒果片，不仅能延长保存时间，还能赋予它独特的风味和口感。每隔1-2小时检查一次芒果片的状态，当芒果片边缘开始卷曲，表面水分逐渐减少时，可以轻轻地将芒果片翻面，使两面均匀受热。 可…

2025-05-05

今天正值2025年5月5日立夏，分享三种兼具传统风味与现代创意的立夏蛋做法，让这道时令美食为餐桌增添节气韵味。想要更入味点，可以等海盐凉了后、挖出鸡蛋敲裂蛋壳、再放回汤碗里用海盐盖住就行。 立夏食蛋的习俗在不…

2025-05-05