随着立夏节气的悄然到来，天气仿佛被按下了“高温启动键”，闷热与潮湿成为了日常生活的常态。这样的气候下，人们往往容易感到心情烦躁，夜晚难以入眠，白天则容易上火、长痘。其实，这些症状往往是肝火过旺的表现。为此，本文将介绍四道家常“养肝佳肴”，它们不仅做法简单，食材易得，还能有效缓解肝火，促进睡眠，让人由内而外焕发清爽。
第一道推荐菜品是苦瓜炒鸡蛋，堪称清火的“小能手”。制作时，只需将苦瓜去瓤切片，用盐腌制后挤去苦水；鸡蛋打散炒熟备用；随后，爆香蒜末，加入苦瓜快速翻炒，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。这道菜中，苦瓜的苦味素有助于降低肝火，与鸡蛋的鲜香结合，使口感更加柔和。
接下来是莴笋叶猪血蛤肉鸡蛋汤，这道汤品被誉为安神助眠的“神器”。制作时，将莴笋叶洗净切段，猪血焯水去腥，蛤蜊肉用料酒浸泡；接着，锅中炒香姜丝后加水烧开，依次加入猪血、蛤蜊肉和莴笋叶，最后淋入鸡蛋液，调味即可。莴笋叶富含叶绿素，搭配猪血和蛤蜊，不仅营养丰富，还能有效促进睡眠。
第三道菜品是丝瓜胡萝卜炒毛豆，这道清爽的菜肴堪称“刮油高手”。制作时，将毛豆焯水，丝瓜和胡萝卜分别切块；锅中爆香蒜片后，依次加入胡萝卜、毛豆和丝瓜翻炒，最后加入蚝油调味即可。丝瓜的清热效果与毛豆的优质蛋白、胡萝卜的维生素相结合，不仅色彩诱人，还能有效改善食欲不振。
最后一道推荐菜品是蚝油生菜，这道简单的菜肴是懒人的“护肝法宝”。制作时，将生菜焯水后摆盘；香菇和胡萝卜切丁炒香，加入蚝油、生抽和水煮开后勾芡，最后将卤汁浇在生菜上即可。生菜清脆可口，搭配香菇和胡萝卜的卤汁，味道鲜美，制作简单快捷。
这四道养肝佳肴均以“清淡少油”为主打，不仅口感不寡淡，还能有效缓解肝火旺盛带来的不适。无论是熬夜党、易怒族还是睡眠浅的朋友，都可以尝试每周轮流食用这些菜肴，让肝气顺畅，火气消退，享受一夜好眠。
