近期，饮用水行业的代工现象引发了广泛关注，尤其是娃哈哈纯净水由今麦郎代工一事，更是将该话题推向了舆论的风口浪尖。在此背景下，农夫山泉董事长钟睒睒在2024年年度股东大会上的一番言论，再次将公众的注意力聚焦于此。
钟睒睒在会上明确表示：“农夫山泉目前所有产品是无法代工的。”他进一步解释说，农夫山泉对水源地有着极高的依赖，其生产系统也高度定制，从管线铺设到产品灌装，再到标签粘贴，每一个环节都遵循着极其严格的标准流程。因此，代工对于农夫山泉来说，在根本上是行不通的。
对于钟睒睒的这一表态，饮用水行业的从业者李鑫（化名）表示赞同。他认为，矿泉水类产品因水源的独占性和生产系统的定制化，确实难以进行代工。而农夫山泉之所以坚持自产，除了技术上的原因外，还可能是出于品控和品牌的考虑。尽管在包装等非核心环节可能存在协作，但在取水、灌装等核心生产环节，农夫山泉必然依赖自有体系。
实际上，代工在饮用水行业甚至整个饮料行业中并不罕见。例如，“健力宝”在西南区域就委托了一家昆明食品公司进行代工生产。然而，代工现象多存在于纯净水产品中。对此，饮料行业观察人士马磊指出，这是因为纯净水的生产工厂多位于城市附近，可以利用城市地下水或自来水进行灌装，而矿泉水的生产则需要在水源地附近建厂，流程更为复杂。
马磊进一步解释说，由于国内生产矿泉水和天然水的工厂数量有限，且农夫山泉对工厂的选择标准较高，因此很难找到合适的代工对象。农夫山泉自身实力强大，完全有能力在水源地附近自建工厂进行生产。相比之下，一些只拥有品牌而尚无实力投资建厂的小企业，则更倾向于选择代工模式。
然而，代工模式并非没有风险。以娃哈哈纯净水为例，该公司曾委托今麦郎进行代工，但随后因个别批次纯净水产品未通过出厂抽样检测而终止了合作。这一事件再次提醒人们，代工模式在质量控制方面存在一定的挑战。尽管如此，对于一些企业来说，代工仍然是一种可行的选择。尤其是当企业面临内部股权之争、工厂关停等困境时，代工模式可以作为一种过渡方案，以满足市场对产量的需求。
那么，矿泉水、纯净水、天然水这三种饮用水产品在生产上究竟有何区别呢？据马磊介绍，矿泉水生产流程最为复杂，需要先对水源地进行认证，再在水源地附近建厂灌装。而纯净水则可以利用城市地下水或自来水进行灌装，生产工厂多位于城市附近。至于天然水，其生产标准介于矿泉水和纯净水之间，且同样需要在水源地附近进行灌装，因此也很难找到合适的代工厂。
代工现象在饮用水行业中多存在于纯净水产品中，而矿泉水和天然水则因生产流程复杂和工厂选址特殊等原因而难以进行代工。对于消费者来说，了解这些区别有助于更好地选择适合自己的饮用水产品。
