在家自制披萨，无需担心外形不够完美，因为口感上的满足完全可以弥补这一点。更重要的是，自制披萨能够根据个人口味调整配料，让每一口都充满惊喜。最近，一种无油无糖的披萨饼坯受到了欢迎，不仅健康，还能轻松制作出美味的披萨。
制作披萨饼坯的过程其实并不复杂，与制作吐司面团相似，关键在于揉出“手套膜”，这样烤出来的饼坯才会既松软又有嚼劲。传统的做法中，面团中需要加入糖和油来提升口感和风味，同时帮助面团上色和滋润。然而，这次我们尝试了一种更加健康的方法，完全省略了糖和油。
为了更快地揉出手套膜，使用机器是最方便的方法。但由于面团较小，直接采用折叠法同样有效。通过定时器的帮助，可以轻松掌握折叠的时间。经过三次折叠后，面团就能轻松地拉扯出手套膜，虽然光滑度稍逊于机器揉面，但这种方法更加省心省力。
使用空气炸锅烤制披萨更是省时省力。无需预热，直接将饼坯放入锅中，交替铺料、烘烤，总共只需18分钟就能完成。而且，每一口都是热乎乎的，非常美味。
制作这款披萨的配方非常简单：高筋面粉200克、干酵母3克、盐2克、全脂牛奶180克。配料则可以根据个人喜好选择，如烤肠、豌豆、甜玉米粒、马苏里拉芝士和番茄酱等。按照步骤操作，就能轻松制作出两张6寸左右的披萨。
具体制作步骤如下：首先，将面粉、盐、干酵母和牛奶混合均匀，静置20分钟。然后，进行三次折叠操作，每次折叠后静置20分钟。第三次折叠后，将面团放在温暖处发酵1小时左右，直至体积膨胀至原来的两倍大。接着，将面团分割成两份，擀成圆饼状，用餐叉扎洞，静置10分钟。最后，将饼坯放入空气炸锅中，先烤3分钟至半熟状态，取出后铺上番茄酱和配料，再烤5-6分钟即可。
烤好的披萨香气扑鼻，色泽诱人。每一口都能品尝到丰富的配料和松软的饼坯。而且，由于采用了无油无糖的配方，这款披萨更加健康，适合各个年龄段的人群享用。
值得注意的是，除了使用空气炸锅外，也可以使用传统烤箱进行烤制。只需要根据饼坯的大小和薄厚以及烤箱的实际温度来调整烤制时间和温度即可。
