为期三天的“2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会”在行业瞩目中圆满收官。这场以“竞合·共赢”为主题的盛会，由世界中餐业联合会与红餐网联合主办，通过产业大会、专题论坛、闭门会议、产品发布、资源对接等多元形式，为餐饮产业链上下游搭建了深度交流与合作的平台，吸引超8000位产业精英参与。
在开幕式上，世界中餐业联合会会长邢颖指出，中国餐饮业正从规模扩张转向质效提升的新阶段，消费需求呈现品质化、个性化、多元化趋势。他强调，竞争是行业活力的源泉，合作是共赢的基础，协同发展则是突破瓶颈的关键路径。红餐创始人兼CEO陈洪波进一步表示，当前餐饮业迎来连锁化深化、数字化赋能、供应链成熟、品牌化升级与全球化加速的黄金期，单打独斗的时代已终结，开放协同与竞合共赢将成为产业未来的核心驱动力。
产业节的核心板块“2026中国餐饮产业大会”汇聚了经济学家、行业领袖与品牌创始人。知名经济学家马光远以餐饮供应链为例，提出创新应聚焦质量而非单纯降低成本，企业需通过提升产品品质构建竞争力。日本消费经济大师三浦展则以“第五消费时代”为主题，指出低价竞争已非制胜关键，餐饮企业需精准把握年轻女性消费群体的偏好。南城香创始人汪国玉提醒从业者关注经济周期，强调持续创新是应对环境变化与技术迭代的核心策略。
大会期间发布的《2026中国餐饮产业生态白皮书》成为焦点。红餐产业研究院院长唐欣解读称，2025年现制饮品以14.6%的增速领跑细分赛道，市场规模预计突破3400亿元，而小吃快餐规模达1.08万亿元，中式正餐、火锅等业态增速相对平缓。他建议，餐饮品牌可通过挖掘小众菜系、创新本土化品类、升级场景体验与重构高端菜系供应链四大路径突破同质化竞争。
六场专题论坛深入细分赛道，覆盖小吃快餐、烧烤、国际餐饮、餐饮AI、品类创新与食材供应链等领域。现场发布的《中国餐饮AI应用发展报告2026》《烧烤产业发展报告2026》等五份行业报告，从技术趋势、出海战略与供应链优化等维度为从业者提供决策参考。红餐首席AI官李棒在解读AI报告时指出，智能技术应用正重塑餐饮运营模式，从点餐系统到后厨管理，AI的渗透将显著提升效率与用户体验。
由红餐网主办的第三届风尚盛宴暨2026风向标产品全球发布会以“味蕾革新”“品质迭新”“经典焕新”为主线，展出11款代表行业趋势的创新产品。发布会引入智元机器人旗下的具身交互机器人灵犀X2，通过科技与餐饮的融合呈现沉浸式体验。活动现场还颁发“风尚奖”与“创新奖”，表彰在产品创新与市场表现上突出的品牌。
HCC全球餐饮产业博览会春季展同期举办，汇聚华鼎冷链、蜀海供应链、海天等近百家头部企业，展区涵盖复合调味料、预制菜、数字化工具与机器人餐饮应用等领域。其中，“机器人餐饮应用展示专区”成为亮点，多家企业展示送餐、炒菜与清洁机器人的实战场景，为行业提供智能化解决方案的直观参考。
产业节期间，两大权威奖项揭晓：“第六届中国餐饮产业红牛奖”评选出供应链百强企业、产业影响力企业与金质产品三大榜单，300家企业与100款产品上榜；“第八届中国餐饮品类红鲤奖”设立45个细分奖项，450个品牌获奖，创历年新高。“机器人餐饮应用研究中心”启动仪式与“从田头到餐桌品牌工程”签约仪式同步举行，旨在通过资源整合推动产业标准化与品牌化发展。
闭门会议与私享会则为高层决策者提供深度交流场景。第三届中国餐饮领航人战略闭门会聚集150余位连锁品牌创始人，品类创新之父张云、麦当劳创业元老章义伍等嘉宾结合理论与实战，拆解企业应对挑战的底层逻辑。“中国餐饮赋能计划”系列私享会则邀请13位行业专家，针对成本控制、流量运营与组织管理等痛点提供解决方案。
