近日，工商信息平台天眼查显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司（以下简称“西贝”）在3月10日完成了一次重要的工商变更。此次变更中，公司新增股东林来嵘，同时注册资本从约1.02亿元增加至约1.04亿元。这一变动引发了市场对西贝未来发展的关注。
公开资料表明，林来嵘是众兴集团的创始人，同时也是大中矿业的实际控制人。在2025年的胡润全球富豪榜上，他以95亿元的财富成功上榜。值得注意的是，林来嵘与西贝的创始人兼董事长贾国龙同为内蒙古巴彦淖尔市人，这一地域联系也为双方的合作增添了更多想象空间。
西贝餐饮集团成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，业务范围涵盖餐饮服务、食品生产、食品互联网销售以及餐饮管理等多个领域。根据最新的股东信息，该公司目前由北京西贝企业管理有限公司、贾国龙以及新加入的股东林来嵘等共同持股。
就在一个月前，西贝刚刚完成了A轮融资，吸引了包括新荣记创始人张勇、前阿里合伙人胡晓明等在内的多位资本大佬的青睐。此次融资后，西贝的注册资本增加了约13%，虽然贾国龙的持股比例有所下降，但他依然保持着公司的实际控制权。
然而，面对市场的变化和成本的压力，西贝在今年年初做出了战略调整。贾国龙确认，西贝将关闭全国约102家门店，占其门店总数的30%，涉及约4000名员工。他坦言，公司正步入一段调整期，接下来的目标是“活下去”。他强调，只要自己还在，就会与西贝、与每一位顾客站在一起。
3月6日，有媒体报道称，西贝内部下发通知，除了最基层的服务员和后厨帮工外，门店的运营骨干力量几乎全部被纳入薪酬缓发计划。据一位西贝店长透露，总部在2月初已通知门店管理层工资延迟发放，原本3月10日应发放的2月份工资被推迟到3月底发放。店长和厨师长的薪资也全部降薪30%，但这部分薪资并非完全扣除，如果下个月门店能够环比上月减亏，这部分将以奖金的形式发放。该店长表示，由于1月和2月公司经营确实困难，因此做出了这样的调整。
目前，西贝总部仍在主导菜品创新，希望通过推出新菜品来提高客流量。据悉，3月将上线香椿莜面等引流新品，同时严控品控与成本，门店也将进一步减亏直至盈利。这一系列举措显示出西贝在困境中积极寻求突破的决心。
