春节假期结束后，白酒市场正逐步迈入传统消费淡季。今年春节期间，白酒消费呈现出鲜明的“哑铃型”结构，高端酒与大众酒市场表现活跃，而次高端酒则陷入销售困境，消费场景的深度重构成为行业关注的焦点。
春节期间，茅台、五粮液等高端白酒不仅价格坚挺，销量也显著增长。据国盛证券调研数据显示，多地反馈“茅五”动销超预期，部分地区飞天茅台批发价格稳步回升，甚至出现售罄情况。一位茅台经销商透露，部分区域1、2月的配额在春节前已售罄，经销商已开始申请3月配额。五粮液同样表现亮眼，39度产品动销同比增长超双位数，宴席场次增长1倍以上，库存仅约1个月，远低于行业平均水平，渠道状态健康。行业分析师指出，五粮液通过深耕宴席市场，精准抓住春节返乡人群的聚饮需求，实现了从渠道推动到消费拉动的转型。
与此同时，大众酒市场也持续升温。300元以下的白酒产品，如泸州老窖六年窖龄酒、海之蓝等，成为消费者家庭自饮的首选。一位烟酒店店员表示，今年春节期间，高端酒与大众酒销量均稳步提升，家庭自饮场景下，消费者更倾向于选择性价比高的产品。艾媒咨询数据显示，今年中国消费者中“独处自饮”占比达25.26%，“社交与独处均有”占比为26.75%，合计超过五成，表明酒类产品正深度融入个人生活场景。
与高端酒和大众酒的热销形成鲜明对比的是，次高端酒（300—800元）市场遭遇“寒流”。该价格带产品既缺乏高端酒的金融属性与礼赠刚需，又在下沉市场面临100—300元价格带地产酒的激烈竞争。据调研显示，今世缘百元价位的淡雅、柔雅系列有所增长，但核心次高端产品“四开”动销偏弱。今世缘在投资者接待记录中表示，2025年江苏省白酒市场表现可视为行业缩影，百元内和800元以上价格带市场占比均小幅提升，次高端酒市场承压明显。
春节期间白酒消费的“哑铃型”格局，是消费场景深度重构的体现。高端酒市场的回暖主要得益于礼赠场景的恢复性增长，茅台、五粮液作为硬通货，品牌壁垒凸显。中信建投证券分析认为，居民自饮及礼赠需求表现突出，茅台、五粮液的动销超预期，主要得益于龙头品牌的强影响力及价格性价比。同时，家庭消费场景成为主流，春运期间人员流动量达47.2亿人次，同比增长5.1%，带动年夜饭、家族聚餐等需求激增。消费者刘先生表示，春节期间社交用酒以务实为主，100—300元价格带产品因口感与性价比兼具而受到青睐。
随着春节假期结束，白酒行业即将进入传统淡季。面对“哑铃型”市场格局和行业库存压力，酒企如何在淡季稳住经营基本面甚至逆势蓄力，成为关键考验。长江证券指出，行业仍处于主动去库存阶段，酒企在淡季应避免盲目追求回款，而是通过数字化手段严查窜货，维护价格体系。淡季是修复厂商关系、调整产品结构的最佳窗口期。
面对库存压力和市场竞争，酒企需深度挖掘消费需求。一位从业者认为，今年酒企应聚焦“家庭消费”与“高性价比”进行产品与营销创新。淡季消费并未停止，而是从集中节庆场景回归日常化、碎片化场景。酒企需针对家庭独酌、好友小聚等场景开发适配产品。头部酒企已开始布局，如五粮液低度酒、汾酒竹叶青果味酒等。家庭消费追求“无负担享受”，100—300元价格带产品应加大餐饮渠道渗透，推出开瓶奖励活动，将春节流量转化为长期品牌忠诚度。
除家庭消费外，宴席市场仍是淡季的重要消费动力。婚宴、升学宴、生日宴等宴席场景成为仅次于春节的刚性需求。尤其是次高端酒价格段动销承压，将推动酒企在宴席市场挖掘增量空间。卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏认为，宴席场景在白酒动销中发挥关键作用，包括销量、渠道和品牌宣传作用，还能通过消费意见领袖引导市场。目前，各大酒企均在发力宴席市场，但尚未有品牌处于绝对领先地位。淡季期间，酒企应将宴席市场成功经验复制推广至县乡市场，通过精细化服务锁定每一场宴席用酒需求，寻找淡季增量空间。
