品质餐饮市场迎来新势力，京东旗下品牌七鲜小厨近日宣布启动全国扩张战略，通过招募经营合伙人加速布局一二线城市外卖赛道。该品牌以"透明厨房+国民食材"为核心竞争力，首批重点拓展京津冀、长三角、珠三角三大经济圈，计划在2026年1月同步登陆深圳、广州、上海、天津等8座重点城市。
区别于传统外卖品牌，七鲜小厨从创立之初就构建了"看得见的安全"体系。通过京东外卖App实时直播后厨操作，消费者可全程监督食材处理与烹饪过程；供应链端严选中粮、正大等头部供应商，确保每份餐品都标注清晰食材溯源信息。在价格策略上，品牌主打10-20元高性价比区间，成功在竞争激烈的一线城市外卖市场开辟出差异化赛道。这种"透明化运营+国民级食材"的组合拳，使其在北京市场快速崛起，仅用4个月便完成五环内30家门店布局。
创新合营模式成为扩张关键支撑。区别于传统加盟体系，七鲜小厨采用"京东主导运营+本地合伙人落地"的协作方式：总部统一输出供应链、智能厨房设备及食品安全标准，并承担主要设备投入；合伙人则负责提供符合标准的经营场地及本地化运营。这种分工机制既保证了全国门店的品质统一性，又能灵活适配不同区域的消费偏好。数据显示，该模式已在北京市场验证成效——12月25日启动的"随单赠歌帝梵巧克力"活动中，30家门店3小时订单量突破1.6万单，带动周边商圈餐饮消费增长显著。
随着哈尔滨首店开业运营，七鲜小厨正式开启从区域品牌向全国性品牌的转型。其合伙人招募计划明确要求：经营场地需位于核心商圈或高端社区，面积不低于80平方米，且合伙人需具备餐饮行业运营经验。这种严选标准与品牌"品质外卖"的定位高度契合，确保扩张过程中始终维持服务水准。据内部人士透露，2026年首批新店将采用"旗舰店+卫星店"的组合模式，在重点城市形成品牌势能覆盖。
当前外卖行业正经历深度变革，消费者对食品安全与品质的需求持续升级。七鲜小厨通过数字化手段重构信任体系，将后厨操作、食材溯源等关键环节透明化呈现，这种创新模式不仅解决了行业长期存在的"幽灵外卖"痛点，更为品质餐饮的规模化扩张提供了新范本。随着全国布局的推进，这场由供应链驱动的餐饮革命或将重塑外卖市场格局。
