兴安盟突泉县小米宴闪耀草原厨神争霸赛
在兴安盟首届草原厨神技能争霸赛的科右中旗赛区，一场关于美食与文化的盛宴悄然上演。突泉县的五位名厨，凭借匠心独运的“突泉小米宴”，成功摘得赛事最高荣誉“特别贡献奖”，将这一源自千年农耕文明的美食品牌推向了新的高度。
突泉县，这片位于内蒙古兴安盟的宝地，因其得天独厚的地理位置和气候条件，孕育出了颗粒饱满、色泽金黄的优质小米。这里，契丹、女真与汉族的农耕文明交融千年，形成了独特的“粟作文化”。据县志记载，辽代宫廷的“粟宴”便是小米宴的雏形，而到了明清时期，小米宴更是演变为了婚丧嫁娶必备的宴席体系，至今保留着36道传统工序的非遗制作技艺。
在草原厨神争霸赛的舞台上，突泉县的五位名厨将这份千年的文化传承与创新相结合，打造出了一场视觉与味觉的双重盛宴。小米宴以“三蒸九酿十八肴”的完整体系呈现，每一道菜都蕴含着突泉餐饮的深厚文化底蕴。其中，主菜“赛羊腿”以小米配羊肉和野山菌开场，口感鲜美、营养丰富；而地方特色“小米锅巴”则采用了石磨小米，通过独特的“双烹技法”——铁锅烙与油炸，使小米既保持了原有的膳食纤维，又激发出了特有的坚果香气。
此次获奖不仅展示了突泉餐饮的精湛技艺和深厚文化底蕴，更将突泉小米宴这张美食名片推向了更广阔的舞台。未来，将有更多的游客慕名而来，品尝这份源自千年农耕文明的美味佳肴，感受突泉的独特魅力。
