在餐饮行业持续承压的背景下，海底捞创始人张勇宣布重返一线担任CEO，引发资本市场强烈反应。消息公布次日，海底捞股价盘中涨幅突破9%，这一动作被视为行业寒冬中头部企业寻求突破的标志性事件。值得注意的是，此次管理层调整伴随四位基层出身的女性执行董事同步履新，折射出这家连锁餐饮巨头在战略转型期的深层布局。
此次回归的张勇并非单兵作战，与其共同进入董事会的李娜娜、朱银花、焦德凤、朱轩宜四位女性管理者均具有近20年司龄。这些从门店运营、区域管理、产品研发等核心岗位成长起来的高管，延续了海底捞独特的"师徒制"晋升体系。该制度要求新员工必须在一线岗位积累经验，通过师父推荐获得晋升机会，确保管理层深刻理解企业运营本质。这种人才培育模式在此前两任CEO杨利娟、苟轶群身上已得到验证，二人均从基层岗位逐步晋升至管理层。
2025年上半年财报显示，海底捞营收207.03亿元、净利润17.55亿元，同比分别下滑3.66%和13.72%。更值得关注的是，核心经营指标出现明显波动：翻台率从4.2降至3.8，同店销售额下降9.7%，显示企业增长动能减弱。尽管"红石榴计划"孵化的14个餐饮副牌实现5.97亿元收入，同比增长227%，但在总营收中占比仍不足3%，尚未形成有效支撑。与此同时，管理疏漏引发的"小便门""尿不湿入锅"等负面事件，暴露出降本增效过程中服务品质下滑的隐忧。
行业数据显示，2024年全国餐饮门店闭店率达22.66%，一线城市更高达35%。火锅品类竞争尤为激烈，2025年净减少门店2.7万家，但仍有50万家门店参与存量竞争。价格战成为常态：海底捞客单价从110.1元降至97元，巴奴从150元跌至138元，呷哺集团旗下湊湊从140.6元降至137.8元。各品牌通过"小份菜""自助套餐"等方式寻求突破，但同质化竞争加剧行业困境。
张勇回归后的管理层重构呈现明确分工：原CEO杨利娟转任特海国际控股CEO开拓海外市场，苟轶群负责运营模式升级与智能中台建设，新晋执行董事们则聚焦具体业务执行。这种布局既保持战略延续性，又注入新鲜血液。接近海底捞的人士透露，张勇此次回归旨在提升董事会决策的执行效率，通过创始人影响力打通部门壁垒，缩短战略试错周期。
行业观察人士指出，餐饮巨头集体进入"创始人回归期"并非偶然。呷哺呷哺贺光启2021年重掌帅印，西贝贾国龙2024年重新出山，加上此次张勇回归，显示头部企业在行业寒冬中更依赖创始人对战略方向的把控能力。这种"老人做新事"的模式，既需要创始人顶住转型阻力，也要求年轻团队提供创新视角，形成改革合力。在消费需求持续分化的背景下，如何平衡规模扩张与品质管控，成为所有连锁餐饮品牌必须解答的课题。
