农业农村部最新监测数据显示，1月9日全国农产品批发市场猪肉平均价格达到17.97元/公斤，较元旦前（2025年12月31日）的17.59元/公斤上涨2.2%。从周度数据看，本周猪肉均价为17.95元/公斤，环比上周的17.66元/公斤上涨1.6%，呈现温和上行态势。
生猪市场呈现分化走势。中国养猪网数据显示，1月9日外三元生猪价格为12.61元/公斤，较1月2日的12.86元/公斤下跌1.9%。但周度均价显示，本周生猪均价为12.55元/公斤，环比上周的12.5元/公斤微涨0.4%。卓创资讯监测显示，全国生猪平均交易体重升至124.38公斤，环比增加0.16%，其中分省份数据呈现"涨多跌少"特征。这一现象主要源于两方面因素：一是南方部分地区腌腊需求持续，屠企收购均重增加，而前期养殖端超卖导致中大猪供应偏紧；二是东北、华北等地二次育肥补栏活跃，截流部分适重猪源，间接延长养殖周期。
屠宰环节呈现量减价升特征。本周国内重点屠宰企业平均开工率降至41.73%，较节前一周下降3.75个百分点。业内分析指出，元旦后下游备货需求减弱，叠加猪价上涨推高采购成本，导致屠宰企业订单缩减。国家统计局1月9日公布的数据显示，2025年12月份猪肉价格同比下降14.6%，影响CPI下降约0.2个百分点；环比下降1.7%，影响CPI下降约0.02个百分点，显示价格下行压力仍存。
对于后市走向，机构观点存在分歧。国信期货分析认为，当前供需处于动态平衡状态：集团场出栏节奏调整与散户惜售形成对冲，虽然1月下半月将进入春节前备货旺季，但考虑到12月二次育肥猪源的滞后供应，以及肥标猪价差收窄的现实，预计不会出现大幅供需失衡。信达期货则指出，短期市场缺乏显著利好支撑，需待1月中下旬春节氛围转浓后，下游备货启动才可能形成价格提振。
卓创资讯对短期行情持谨慎态度，预计未来一周全国猪价或呈现震荡微跌。供应端方面，生猪出栏量可能逐步增加，但养殖集团抗跌情绪与大猪供应偏紧将限制跌幅；需求端方面，屠宰量增幅有限，二次育肥补栏节奏放缓，难以形成有效支撑。该机构特别提醒，当前大猪价格高位运行与二次育肥需求减弱形成矛盾，市场博弈特征明显。
