在调味品市场竞争愈发激烈的当下，老干妈凭借其深厚的市场根基，依然稳坐“辣酱帝国”的头把交椅。近期公布的“2025贵州企业100强”榜单显示，老干妈2024年营收达53.91亿元，位列第57位。值得注意的是，这已是其连续第三年实现增长——2021至2023年营收分别为42.01亿元、52.6亿元和53.81亿元，距离2020年54.03亿元的巅峰水平仅一步之遥。
老干妈的业绩波动与市场环境变化密切相关。2020年，受新冠疫情引发的囤货需求推动，辣椒酱等易保存的佐餐产品成为消费者刚需，老干妈销售额冲至高点。然而，2021年新消费模式兴起，复合调味品赛道受到资本追捧，一批新品牌涌入市场，对老干妈的市场份额造成一定冲击。但随着新消费品牌的潮起潮落，老干妈迅速收复失地，并持续保持稳健增长。
从市场份额来看，老干妈在辣椒酱领域的统治地位依然难以撼动。线下零售监测机构马上赢的数据显示，2022年至今，老干妈在辣椒酱品类中始终占据55%左右的市场份额，远超第二名个位数的占比。即便将范围扩大至中式调味酱领域，老干妈仍以显著优势领跑。2025年三季度数据显示，中式调味酱类目中，老干妈凭借国民辣酱的口碑稳居首位，海天、欣和、佐香园和仲景等品牌紧随其后。
尽管各类调味品品牌在会员制超市、即时零售、社区团购等新渠道展开激烈竞争，老干妈却选择了一条截然不同的路径——在社交媒体和电商运营上保持低调。一位资深电商运营人士透露，老干妈在抖音平台几乎未开展实质性运营，除官方旗舰店外，既无店播，也鲜少投放达人合作，主要依赖消费者复购驱动销售。“这几乎等同于放弃抖音运营。”该人士评价道。
老干妈并非从未尝试拥抱新渠道。2022年10月，75岁的创始人陶华碧“现身”品牌直播间，但网友很快发现，所谓直播不过是将早年采访视频剪辑后循环播放。此次尝试反响平平，此后老干妈逐渐淡出社交媒体。目前，其官方微博因企业资质未年审已无内容，微信公众号最后更新停留在2022年3月，抖音官方旗舰店最新短视频发布于2025年2月，且近一年无直播记录。
老干妈的保守策略，或许与其线下经销商体系的稳固密不可分。凌雁管理咨询首席咨询师林岳指出，老干妈采用传统经销商模式，但近年通过扁平化改革将区域拆分，由单一省级经销商细分为多个区域经销商，以提升市场精细化运营水平。然而，这种模式也面临挑战——经销商利润空间有限，推广积极性不高，导致老干妈除辣酱外的其他产品（如香辣菜、腐乳、番茄辣酱、火锅底料等）在普通商超难见踪影。
不过，对于依赖经典大单品的老干妈而言，这种策略恰与其市场定位契合。马上赢数据显示，2025年三季度中式调味酱类目市场份额前五的SKU中，老干妈占据前三，280g风味豆豉油制辣椒酱、280g风味鸡油辣椒酱和275g油辣椒酱的市场份额分别为8.25%、4.88%和3.13%，均价集中在10-12元区间。
相比之下，新消费品牌通常需通过线上渠道突围。以虎邦辣酱为例，该品牌从外卖场景切入，借助直播带货和即时零售实现快速增长，今年前10个月营收超6亿元，同比增长近40%，SKU数量达60多个。抖音平台上，低卡博士、湘集、婺乡情等中小辣酱品牌通过低价策略（9.9元-20元）和直播带货取得不错销量，但上述电商运营人士认为，除非年销售额突破10亿元，否则难以对老干妈构成实质性威胁。
在经济周期和消费环境变化的背景下，老干妈的稳健表现或许印证了一个趋势：具备高知名度、性价比优势、扎实线下布局和风险意识的平价老品牌，正迎来新的发展机遇。
