中国外卖市场正深陷一场由资本引发的补贴大战，其背后隐藏着餐饮行业的深刻危机。各大平台为了争夺市场份额，纷纷推出巨额补贴计划，却将餐饮商家推向了盈利的边缘。
自2025年4月以来，外卖市场的竞争愈发激烈。京东外卖、饿了么、淘宝闪购等平台相继宣布启动高额补贴，动辄以“百亿”为单位，试图通过资本的力量挤压竞争对手，实现市场垄断。然而，这场看似惠及消费者的价格战，实则是一场资本驱动下的内卷式博弈。
在这场没有硝烟的战争中，餐饮商家成为了最大的牺牲品。表面上看，补贴大战带来了订单量的激增，但实际上，商家却陷入了“订单越多，亏损越大”的怪圈。平台通过补贴吸引消费者，却将经营成本巧妙转嫁给商家和骑手，形成了不可持续的发展模式。
以湖北宜昌一家茶饮店为例，一笔19.4元的饿了么订单，在扣除各种费用后，商家实际收入仅为5.05元，而一杯奶茶的成本却需5到6元。这意味着商家在参与补贴活动后，几乎无利可图。这种情况并非个例，而是普遍存在于参与平台补贴的商家中。
外卖平台的快速发展不仅未能给商家带来预期中的收益增长，反而导致了堂食客流量的显著下降。许多原本频繁光顾的会员顾客因外卖的价格优势而减少了到店消费的次数，使得商家的经营状况进一步恶化。同时，外卖订单的激增也打乱了餐厅的生产流程，降低了堂食顾客的就餐体验。
商家的困境不仅限于利润萎缩，更在于整个餐饮生态格局的重塑。由资本驱动的非理性竞争带来了订单量的虚假繁荣，却埋下了食品安全风险上升、市场结构失衡、消费者预期扭曲等多重隐患。这种竞争模式不仅威胁着行业的可持续发展，更超越了商业范畴，涉及就业、民生和社会稳定。
面对如此困境，商家往往别无选择，只能被动接受平台的游戏规则。平台经济的网络效应和马太效应使商家不得不依附于外卖平台，即便明知参与补贴活动可能带来亏损。这种两难选择折射出当代中小商户在数字经济时代的弱势地位和生存焦虑。
值得注意的是，外卖大战的影响已经波及到社会的多个层面。餐饮企业的倒闭不仅会导致就业岗位流失，还可能引发更广泛的经济社会问题。因此，遏制外卖平台的无序竞争已经迫在眉睫。
在这场补贴大战中，消费者也未能完全受益。虽然短期内享受到了价格优惠，但长期来看，却可能面临食品质量下降、服务体验变差等问题。因此，消费者有必要建立理性的消费观念，在追求实惠的同时重视质量与安全。
在这场资本狂欢的背后，外卖行业亟需回归商业本质。平台、商家、消费者和监管机构应共同努力，构建一个健康、可持续发展的外卖生态。只有这样，才能让饭碗端得稳、热饭吃得安心，真正实现外卖行业的价值重生。
