一场聚焦高端和牛品鉴的盛会在北京拉开帷幕，由京东生鲜主办的“冠军和牛品鉴会”吸引了澳大利亚肉类及畜牧业协会、美国肉类出口协会等国际权威机构，以及茶牛、牛本家、牛大卫、淳鲜四季等数十家国内外知名和牛品牌参与。活动现场，M9+双蓝标射和牛、金产直F4+纯种和牛、红凤凰干式熟成和牛等顶奢产品悉数亮相，通过专业厨师的现场烹饪，为美食爱好者呈现了一场味觉与视觉的双重盛宴。
随着国内消费升级，进口和牛市场持续升温。数据显示，2025年澳洲对华出口谷饲牛肉达14.9万吨，同比增长53%，中国大陆已成为其最大谷饲牛肉出口市场。然而，市场快速扩张背后，以次充好、拼接调理冒充原切、标签信息不透明等问题频发，消费者“花高价买假货”的担忧日益凸显。如何重建消费信任，成为行业亟待解决的核心课题。
针对这一痛点，京东生鲜在品鉴会上宣布两项重要举措：一是联合头部品牌成立“京东和牛品质联盟”，围绕牛源、屠宰加工、终端产品、物流配送、全程溯源五大环节构建标准化品控体系，实现从牧场到餐桌的全链路品质保障；二是正式上线“京东生鲜和牛馆”，严选全球源头牧场产品，覆盖日常悦己、高端礼赠、节日奢享等场景，并推出和牛礼盒低至7.5折的优惠活动，消费者通过京东APP搜索“和牛”即可进入专区选购。
澳大利亚肉类及畜牧业协会大中华区总经理戴维明在活动中表示：“京东生鲜是澳洲红肉在中国推广的关键渠道，其海外直采模式将更多优质和牛产品送上中国消费者餐桌，让大家能放心购买正宗、安全的进口牛肉。”据介绍，京东生鲜今年将聚焦三大战略：搭建生鲜超级供应链、引领“真原切”行业标准、引进稀缺高端产品。通过集采、海外直采、源头包销及品牌合作的组合模式，构建强大供应链网络，既保障产品丰富度，又提供极具竞争力的价格。
为消除消费者对注水、拼接肉的顾虑，京东生鲜今年3月首发牛羊肉“真原切”标准，承诺“不拼接、不合成、不注水、不添加保水剂”，并通过工厂标准、检测报告、工艺标准、全链路管控四重体系层层把关。目前，已有超300款肉类产品被打上“真原切”标识，消费者可“闭眼入、安心选”。
品鉴会上，京东生鲜展示了多款高端稀缺和牛产品。金产直F4+纯种和牛作为澳洲百年牧业Stanbroke旗下品牌，肉质细腻紧实、雪花纹理均匀，简单煎烤即可释放浓郁脂香；双蓝标射和牛达到M9+顶级品级，谷饲喂养周期充足，肉质绵密软糯；红凤凰干式熟成和牛经28天以上熟成处理，口感嫩滑，脂香持久。BLACK OPAL冰鲜和牛塔塔、芙丝塔鱼子酱酸奶等特色美食也获得一致好评。现场还以“保5房”金枕榴莲、京鲜生妃子笑荔枝等时令水果作为互动礼品，增添活动趣味。
长期以来，国内顶奢和牛多集中于线下私域或高端餐厅，线上供给以普通产品为主。为填补这一市场空白，京东生鲜买手团队深入澳洲核心产区，与优质供应商合作破解跨境运输、保鲜存储等难题，降低货损风险，助力品牌入驻。同时，提供视频挑货、定制厚度等个性化服务，并借助百亿补贴、拍卖等资源吸引消费者尝鲜，推动高端和牛从“小众”走向“普及”。目前，平台已引入金产直、射和牛、Mayura等数十款高端产品，其中“金产直”F4+纯种和牛上线两个月月销突破百万，定制化服务带动品类销售额快速突破千万元。
活动现场，京东生鲜还发布了冠军和牛源头牧场合作规划：国际方面，将持续深化海外直采模式，即将上线Kilcoy、Black Opal等澳洲品牌；国内方面，将与君博牧场、远航黑牛牧场等合作，探索包销、定养等深度共建模式，精准把控和牛品质，推动国产和牛产业升级。京东生鲜计划将“真原切”标准推广为行业团体标准，并拓展至高端牛肉、海鲜等品类，满足消费者对品质化、多元化生活的需求。
