在广东佛山，一家咖啡馆内正开展着一堂别开生面的咖啡冲煮课，学员们神情专注，其中既有对咖啡满怀热爱的爱好者，也有渴望提升技能的从业者。这一场景，正是当下咖啡市场蓬勃发展的一个生动缩影。如今，云南咖啡豆在国内市场愈发受到青睐，其消费群体正不断拓展。
从消费者到咖啡店经营者，再到生产商，各方对云南咖啡豆的认可度持续攀升，采购量也呈现出稳步增长的态势。广东佛山某咖啡学院创始人梁剑宇透露，学院每年采购的云南咖啡豆超过1吨，且每年采购量会增加200到300公斤。广东佛山某咖啡烘焙工厂总经理潘伟杨也表示，2025年工厂主要增加采购的就是云南豆，目前云南咖啡豆的使用占比已达40%。
云南咖啡豆人气走高，背后是我国咖啡消费市场的强劲活力。当下，咖啡消费的竞争已不再局限于口味层面，环境、创意以及情绪价值等因素逐渐成为新的竞争点。“咖啡 +”模式不断推陈出新，丰富多样的业态和旺盛的市场需求，吸引着越来越多的参与者投身咖啡赛道。
以广东佛山顺德区为例，咖啡市场的增长十分显著。据广东佛山顺德区咖啡产业协会荣誉会长陈卓谦介绍，官方统计数据显示，两年前顺德在工商部门登记的咖啡店数量为1300多家，如今这一数字已增长至1800多家。从全国范围来看，2025年我国咖啡生豆的消费量约为35万吨，较2024年增长约25%，我国已成功跻身全球十大咖啡消费国之列。
