临近春节，本应是糖果销售的黄金期，可如今各大糖果企业却陷入困境。销量持续下滑、超市货架上的“C位”被抢占、市场份额不断缩水，曾经热闹的糖果市场，如今显得格外冷清。数据显示，今年春节期间糖果线上销量同比下滑15.2%，喜糖市场销量也进入寒冬，在2014 - 2024这十年间，喜糖市场规模减少了约20亿元销量。
糖果市场的低迷，既受到整体大环境的压力，更源于中国人“抗糖”意识的增强。中国人的糖果销量仅为国际人均的1/4，更是发达国家的1/10。对于在饮食消费上向来领先世界的中国人来说，在吃糖这件事上却显得格外克制。
回顾中国糖果市场的发展历程，2017年是其巅峰时刻，900亿元的市场份额处于消费品类中腰部行列，当时卤制品、烘焙等热门类目平均市场规模也不过850亿元。然而好景不长，2023年中国糖果市场规模直接缩水50亿。曾经在过年、结婚等重要场合占据“C位”的糖果，如今逐渐沦为角落里的配角。
市场销量锐减，糖果企业的日子自然不好过。徐福记作为国人逢年过节常选的糖果品牌，在年轻消费者心中的地位逐年下降。从2019年占比32%，连续四年持续下滑，到2023年跌至15%。曾经大包小裹的糖果礼盒，如今被各种网红零食和坚果礼盒取代。不过，凭借30多年的国民知名度，徐福记仍位列国内糖果销量前列。
相比之下，1996年进入中国市场的阿尔卑斯就没那么幸运了。曾经作为糖果界的“销售王”，逢年过节更是销售顶流，如今却因市场竞争激烈，陷入欠款、亏空等一系列经济危机。
糖果市场的萎缩只是中国人“控糖”趋势的一个缩影。除了糖果，国人在饮食的各个方面都在进行减糖处理。饮品市场最为明显，2015年无糖饮料还是市场规模不足30亿元的小众赛道，如今凭借年增长率超40%的速度，成长为近600亿市场的大众品类。按此增速，2028年无糖饮料市场规模有望突破800亿元。低糖主食、低糖零食、低糖甜品等也因国人控糖需求增加，逐渐成为主流选择，低糖、少糖已成为中国人追求的新趋势。
当国人在减糖道路上坚定前行时，蜜雪冰城在海外的一杯200%糖量的饮品，被国人评价为“致死量”甜度。不少在国外生活过的国人也分享经历，称被欧美甜度“惊艳”，不是齁得嗓子疼，就是甜得说不出话。糖对人体生命至关重要，国人对甜也有本能喜爱，但如今走上减糖之路，与2016年卫健委发布的膳食指南有关，指南建议每天糖摄入最好保持在25 - 50g之间。
随着我国物质条件日益丰富，高血压、糖尿病以及心脑血管疾病等与糖相关的病症频发。对于追求健康长寿的中国人来说，糖的过量摄入成为健康的大敌。对于3 - 12岁儿童，糖量过高会导致蛀牙、肥胖，还会影响身体对钙、锌的吸收，影响骨骼发育，甚至引发注意力不集中、降低逻辑思维和记忆力等问题。对于18 - 59岁成年人，糖量过剩是身体代谢的负担，随着年龄增长，易引发“三高”问题，使身体处于亚健康状态。对于60岁以上老年人，高糖量更是诱发多种病症的元凶，严重时危及生命。因此，健康意识促使中国人下定决心减糖。
与外国人嗜糖如命的“甜瘾”不同，中国作为碳水大国，每年消耗的大米、小麦、玉米等碳水原料用量是欧美国家的2 - 3倍，根、茎等作物用量占比高达52%，而美国只有22%。仅主食就能满足身体对糖分的需求，而且糖还是中国人饮食的主要调味料，市面上90%的食物都以糖调味，各大菜系中也有不少以甜调为主的菜品。所以，中国人虽不直接大量吃糖，但糖一直以配角形式存在于生活中。
在全员减糖的市场环境下，仍有一些糖类产品凭借独特价值活跃在市场上。徐福记承载着中国新年糖文化的传承，97%中国家庭购糖首选它，体现了大家对年味的坚持，成功满足了国人对春节、节庆习俗的情感需求。费列罗作为高端糖果品牌，80年代进入中国市场就锁定高端礼品定位，金箔包装符合国人期盼富贵的审美，适配情人节、婚宴、送礼等众多场景，满足了人情往来的社交需求。其旗下的建达系列，将巧克力、玩具和情绪整合在一起，巅峰年销量达35亿。即便在糖果市场寒冬，费列罗仍保持增长。国产品牌雅克也有出色表现，2003年推出雅克V9维生素糖果，第二年销售额达4.3亿元，为糖果业多元发展提供了模板。近年来，雅克还与奶龙、泡泡玛特等不同行业IP联名合作，精准触达用户，让糖多了更多情感价值。
尽管中国人对糖的克制已成为习惯，但对糖的需求依然存在。如何以更合理的方式将糖融入生活，创造新的需求，或许是各大糖企需要思考的新课题。
