海底捞迎来重大人事调整，创始人张勇时隔四年再度出任首席执行官。2026年1月13日晚间，海底捞在港交所发布公告，宣布原执行董事及首席执行官苟轶群辞任相关职务，转而负责集团智能化与自动化规划工作，董事会主席张勇重新执掌公司经营大权。这一变动距离张勇2022年3月卸任CEO恰好四年，期间海底捞经历了从疫情冲击到业绩复苏，再到当前增长乏力的完整周期。
回顾海底捞的权力交接史，2022年3月的首次换帅发生在公司最艰难的时刻。受大规模扩张后遗症与疫情双重冲击，海底捞2021年出现约41.6亿元巨额亏损，随即启动"啄木鸟计划"精简门店。当时接任CEO的杨利娟通过关闭近300家经营不善的门店，并在2023年以"硬骨头计划"重启部分餐厅，带领公司实现净利润13.73亿元的扭亏为盈，2024年净利润更创下44.95亿元新高。2024年6月，杨利娟转任海外业务平台特海国际CEO，苟轶群接棒后推动"红石榴计划"孵化新品牌，截至2025年6月已形成14个餐饮品牌矩阵，开设126家门店。
当前海底捞面临与四年前截然不同的挑战。2025年上半年财报显示，公司实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比下降13.7%，这是复苏后首次出现营收净利双降。核心数据方面，餐厅接待量同比减少1900万人次至1.89亿人次，翻台率从4.2次/天降至3.8次/天，二线城市同店销售额从72.54亿元跌至62.88亿元。尽管"红石榴计划"培育的子品牌收入同比增长227%至5.97亿元，但占总营收比例仅为2.9%，难以成为主要增长引擎。
此次人事调整呈现"老将坐镇+少壮派上位"的架构特征。除张勇回归外，四位女性高管李娜娜、朱银花、焦德凤、朱轩宜同时进入董事会。这四位均从基层成长起来的管理骨干，分别在区域运营、产品管理、战略规划等领域拥有丰富经验。例如李娜娜自2005年加入后历任多个门店及区域经理，朱轩宜自2023年起担任CEO秘书处秘书长，深度参与战略决策。这种管理层重构延续了海底捞务实的管理风格——自2019年以来董事会年均变动超3人，2021年与2026年更是出现7人与4人的大规模人事调整。
资本市场对这次调整反应积极。公告发布次日，海底捞股价单日涨幅达9.15%，报收15.74港元/股，但较2021年2月高点仍下跌约83.2%，市值蒸发超3800亿港元。分析人士指出，张勇回归后可能采取双线战略：一方面通过场景创新激活火锅主业，另一方面利用创始人权威优化"红石榴计划"的资源分配，避免多元业务试错成本过高。数据显示，全国火锅市场规模增速已从高单位数放缓至低单位数，中高端品类出现萎缩，海底捞亟需在传统优势市场与新业务领域找到平衡点。
