在饮食潮流的不断演变中，当代年轻人对食物的追求已不再局限于口味，更注重健康、便捷与个性化享受。近期，《盒马十周年消费趋势洞察》报告揭示了“新鲜、健康、悦己”成为引领未来消费的三大关键词，其中，冷冻水果与新鲜坚果等低GI食品以其独特的魅力，在这个夏天迅速走红，成为年轻人社交圈中的新宠。
走进各大社交平台，冷冻水果的话题热度持续攀升，小红书等平台上关于冷冻水果的美食分享、制作教程、营养科普等内容层出不穷。香蕉、芒果、西瓜等大众水果，经过冷冻处理后，不仅保留了原有的风味，还增添了一份独特的口感，成为众多网友的夏日减脂餐首选。而在盒马APP上，冷冻水果的选择更为丰富专业，从冷冻混合莓果到小包装的冷冻草莓、杨梅、车厘子，甚至是专门的热带水果杯，这些小包装冷冻水果无需解冻，直接搭配牛奶或酸奶，即可轻松享受一顿美味又健康的餐食。
APP页面上的各种冷冻水果
与此同时，新鲜坚果也悄然走红，成为健康饮食的新风尚。在南京的一家盒马鲜生门店里，鲜吃核桃和鲜吃夏威夷果等新鲜坚果备受青睐。这些坚果在采摘后24小时内进行去壳去皮处理，并采用0-4℃恒温锁鲜技术，保留了果实的原始风味与营养，口感脆甜不涩，既可直接食用，也可搭配凉菜沙拉等，为日常饮食增添了更多可能性。
鲜核桃仁
尽管冷冻水果与新鲜坚果看似简单易得，但其背后的制作工艺与科技含量却不容小觑。专家指出，工业化生产的冻水果与自制冷冻水果在口感上存在显著差异，前者采用零下100多℃的急冻技术，冰晶颗粒小，对水果细胞损伤少，解冻后口感依然鲜美。并非所有水果都适合冷冻食用，选择果肉细腻、甜度较高的水果进行冷冻处理，才能确保最佳口感。例如，芒果、香蕉、榴莲、荔枝等水果，经过冷冻后，果糖甜度值升高，口感更佳。
释迦果冷冻果切
除了冷冻水果，盒马还推出了多种冷冻果切，如释迦果、木瓜、芭乐等后熟类水果，通过冷冻技术保留其最佳风味，同时避免了因外观变化而影响消费者购买意愿的问题。这些冷冻果切不仅方便食用，还能满足不同消费者对口感与颜值的双重需求。
低氧仓储存鲜核桃
随着“不湿手”、“一人食”、“懒人化”等消费趋势的兴起，年轻人的饮食需求更加多元化。他们希望以更少的时间与金钱成本，享受到更优质的服务与更健康的食物。因此，商超与供应链企业不断升级“更鲜”标准，通过建设遍布全国的供应链网络与冷链加工运输体系，确保消费者能够无时差享受到来自各地的优质食材。同时，为了满足年轻人的个性化需求，研发人员还紧跟社交平台潮流，推出了一系列创意十足的水果新吃法与果切产品，让健康饮食变得更加有趣与便捷。
货架上的各种低GI食品
