当百年传承的云南过桥米线遇上法式风情的云南咖啡，会碰撞出怎样的火花？在昆明老街对月楼片区，一家由建新园与南来盛联合打造的“双百”联名三新试点店即将揭开面纱。这家以“咖啡+米线”为核心业态的创新门店，将于“五一”假期正式开业，为市民和游客带来一场传统与现代交融的消费体验。
建新园始创于1906年，其过桥米线制作技艺已被列入非物质文化遗产名录；南来盛则创立于1923年，是昆明较早经营法式咖啡与西点的品牌之一。两大百年老字号此次携手，旨在探索传统品牌如何在新消费时代实现转型升级。“我们希望让老字号从‘历史符号’转变为‘当代生活方式’的参与者。”项目负责人表示，通过联名门店的形式，将云南特色资源转化为可感知的消费场景。
门店选址于建新园原址，紧邻城市热门地标，既方便吸引游客，又能融入本地生活。为打造全新的消费体验，项目团队闭店数月进行整体改造，从外立面设计到内部空间布局都进行了精心规划。门店外立面采用海派风格，与周边历史建筑相呼应；内部空间则围绕“可传播性”进行优化，餐具陈设、氛围营造等细节均考虑消费者拍照分享的需求。
“我们重新规划了门店空间，将联名展台、品牌主题装置与消费区域有机结合。”项目负责人介绍，这种设计不仅让老字号的百年历史变得可视可感，更创造了可停留、可记录、可传播的生活场景。消费者在这里不仅能品尝美食，还能通过场景体验感受云南文化的独特魅力。
在产品创新方面，门店既保留了建新园过桥米线等传统招牌，又推出了米线搭配咖啡的特色套餐和限定产品。更引人注目的是，门店还与云南省农业科学院合作，将永生花等云南特色元素融入产品中，提升了产品的质感和记忆点。“我们希望通过产品创新，让消费者在一个空间里完成沉浸式的云南体验。”项目负责人说。
为拓展消费边界，门店还开发了可自由组合的礼盒体系，将云南精品咖啡豆、速食米线、野生菌、鲜花文创等元素整合成伴手礼产品。这种标准化与组合化的开发模式，不仅方便线下销售，也为线上渠道拓展提供了可能。“产品能够突破时间与空间的限制，让消费者即使离开昆明，也能持续购买和传播云南特色。”项目负责人表示。
在新消费逻辑下，门店构建了“线上引流、线下承接”的经营模式。通过电商平台扩大产品传播半径，让消费者在抵达昆明前就能建立初步认知；线下门店则回归体验本质，成为消费转化与文化感知的重要载体。这种模式形成了“认知—体验—再消费”的完整闭环，为云南形象传播提供了新的思路。
“我们期待有一天，有人会专程为了吃上一碗建新园现做的过桥米线而来到云南。”项目负责人说，这将是老字号价值延展的真正体现。当消费者通过产品对老字号产生认同与兴趣，未来走进昆明、走进门店深度体验的可能性就会大大增加。
