连锁餐饮巨头海底捞近期迎来重要人事变动与战略调整。特海国际控股有限公司（9658.HK，HDL.O）发布公告称，原首席执行官杨利娟已辞任相关职务，由原首席运营官李瑜接任，同时委任YOON Daejin为执行董事。此次调整标志着海底捞集团在完成海外业务布局后，正将战略重心转向内地市场的多品牌深耕。
作为海底捞初代核心管理者，杨利娟的职业生涯堪称传奇。1995年以服务员身份加入的她，历经领班、店经理、大区经理等岗位，2018年升任首席营运官，2022年3月正式出任CEO。在其任职期间，公司成功实现扭亏为盈，2023年净利润达44.95亿元，同比增长174.6%，营收突破414.53亿元。特别在疫情期间，她主导的"啄木鸟计划"与"硬骨头计划"有效优化了门店布局，为集团复苏奠定基础。
2024年6月，杨利娟转任特海国际CEO，延续其国际化战略布局。早在2012年与2013年，她就分别带领团队在新加坡、美国开设首家门店，构建起海底捞的海外运营体系。财务数据显示，特海国际2025年营收达8.41亿美元，同比增长8.02%，净利润增长67.1%至0.36亿元，尽管增速较2024年的13.4%有所放缓，但整体保持稳健增长态势。
接任者李瑜同样具有深厚行业背景。这位40岁的管理者自2007年加入海底捞，拥有18年餐饮运营经验。他曾在2023年3月至2024年6月期间担任特海国际CEO，此次回归后将继续推进集团发展战略。公告特别强调，此次人事调整旨在培养年轻管理团队，为长期创新发展注入活力。
杨利娟此次回归将主导"红石榴计划"的全面落地。该计划于2024年8月启动，旨在通过内部孵化与市场扩张双轨并行，构建涵盖海鲜大排档、寿司、西式轻食等20个细分领域的品牌矩阵。截至2025年底，已运营207家特色餐厅，其他业务收入同比激增超200%至15.21亿元。集团同步建立"掌勺人"员工创业体系与"百姓餐厅"总部孵化机制，形成多层级市场覆盖。
面对餐饮市场的新挑战，海底捞正通过多元化战略寻求突破。2025年财报显示，集团全年营收432.25亿元，同比增长1.1%，但餐厅系统销售额下滑3.7%，净利润减少14%至40.5亿元。翻台率下降与创新模式调整成为主要影响因素。为此，公司已改造超过200家特色主题门店，并计划通过制度创新、人才引进等措施持续推进"红石榴计划"，同时寻求优质资产收购以丰富餐饮业态。
