福建宁德，这座坐落于东海之滨的城市，因盛产大黄鱼而被誉为“中国大黄鱼之都”。近日，当地迎来了一年中最繁忙的时节，第九届宁德（霞浦）大黄鱼产业创新发展大会在霞浦县隆重举行。作为国内电商领域的领军企业，京东生鲜与霞浦县商务局在会上签署了战略合作协议，双方将携手推动大黄鱼全产业链向高质量发展迈进。
京东生鲜凭借其强大的供应链能力，通过“源头直发+产地直采”的模式，将专业买手派驻至产地，确保新鲜捕捞的大黄鱼在6小时内完成急冻处理，迅速锁住鲜味。随后，这些高品质的大黄鱼通过京东高效的物流网络，以最快的速度送达消费者手中。这一模式不仅保证了产品的新鲜度，还为消费者提供了正宗、有品质保障的宁德大黄鱼。
大黄鱼作为我国特有的海水鱼类，因其金黄的体色和橘红的唇部，象征着富贵吉祥。其肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱，被誉为“国鱼”，并位列中国“四大海产”之首。宁德凭借其独特的地理优势，拥有众多天然港湾，咸淡水交汇为大黄鱼提供了丰富的饵料，再加上适宜的水温和盐度，使其成为大黄鱼生长的理想之地。数据显示，宁德大黄鱼产量占全国总产量的约80%，2024年产量达21.49万吨，全产业链价值突破200亿元。
京东生鲜海产品负责人透露，大黄鱼是京东生鲜首个年销售额突破亿元的国产鱼类。为了确保消费者能够品尝到新鲜、正宗的大黄鱼，京东建立了一套覆盖生产、流通、销售全环节的品质保障体系。专业买手深入产地选货，减少中间环节，从源头把控品质。同时，京东利用平台大数据和产业经验，推动大黄鱼产地建立标准化生产与分级体系，实现产地共建。
在品控方面，京东采取了严格的标准：售前制定感官验收标准，对规格、重量等进行统一规范，筛选掉品相不佳或不新鲜的产品；售中环节不定期抽检，发现问题立即退供并处罚；售后提供“坏损包退”、“退货不退款”等服务，确保消费者体验。针对大黄鱼易受光照、氧化和高温影响的特点，京东采用夜间捕捞以保持其金黄色泽。为了解决消费者处理鱼的麻烦，京东联合品牌方推出“去鳞去鳃去内脏”的三去工艺，并推出可追溯二维码，实现从育苗到加工的全流程透明化。
在价格方面，京东自营的宁德大黄鱼也极具竞争力。这得益于源头直发模式砍掉了中间环节，实现了“产地价”。同时，京东采销团队会在价格低点或提前半年订货囤货，进一步降低成本，真正做到“又好又便宜”。
今年，京东生鲜与宁德大黄鱼头部品牌三都港、海名威等展开合作，共同打造宁德大黄鱼源头直发认证基地。这一举措不仅为宁德大黄鱼的品牌宣传与销售起到了行业带动作用，还提升了其市场影响力，推动大黄鱼从品质到价值再到品牌的全面跃升。三都港海洋食品有限公司负责人尤信铃表示，公司自2015年开始与京东合作，双方共同成长，京东对品牌的扶持让其在平台上更有归属感。
随着消费者对优质蛋白需求的增长，高端、健康的大黄鱼产品备受青睐。三都港适时推出了适合儿童、老人的去刺黄鱼柳，并利用鱼头、鱼骨熬制鱼汤，实现“一鱼多吃”。还推出了野驯大黄鱼，其口感接近野生大黄鱼，满足消费者高端化需求。目前，在京东平台上，三都港、海名威、福宁港等头部品牌备受消费者喜爱，产品种类丰富多样，包括免浆黄鱼片、黄鱼鲞、黄鱼丸、黄鱼饼等，满足多样化需求。
